Östängs gård

En gård för omställning

Kategori: honung

Julmarknadsförberedelser

Idag skulle vi in till Alingsås på möten så vi passade på att ta med tält och bord till Nolbygård eftersom vår bil är för liten för att få plats med både det och skörd. Det verkar som om det ska bli sol i morgon och det ser vi fram mot. Helst hade vi velat ha snö och sol men hellre bara sol än regn när man ska stå på marknad. På Nolbygård har de legat i och förberett för morgondagens julmarknad genom att sätta upp två cirkustält och en mängd småtält för marknadsförsäljare. Det kommer att bli över 30 säljare i morgon som kommer med lokalproducerad mat och hantverk av olika slag. Det är alltid lika trevligt att komma till Nolbygård. Där finns alltid något som gör en glad.

När vi var klara i stan åkte vi hem för att skörda inför morgondagen. Det finns inte mycket kvar i odlingarna så man får vara glad för det man hittar. Grönkål har vi gott om och den ska vi skörda i morgon bitti. Brysselkålen står också fin i landen och det skördade vi flera stockar av idag. Vi tänker sälja dem på stock. Vi tänker att många säkert inte vet hur brysselkål växer så vi skördade hela stockar och tänker sälja dem så. En stock brysselkål brukar bli lagom till ett kok och då får man dessutom med toppskotten som man kan steka i smör. Bladen gav vi till fåren som blev väldigt glada. 

Purjolöken är fortfarande fin och vi har rätt mycket kvar i landen. Morötterna är inte i säljbart skick utan de får vi äta upp själva i vinter. Palsternackor däremot har vi en del kvar som vi skördade inför morgondagens marknad. Röd- och gul lök har vi lagrat i jordkällaren så de var bara att hämta upp liksom ett par pumpor.

Pumpor som inte håller måttet går till hönorna som också blir glada. Utöver grönsaker kommer vi att sälja lammskinn i tre varianter. Eko-garvade, tvättbara och långhåriga. De långhåriga är våra favoriter. Honungen har vi inte jättemycket kvar av men det kommer räcka till morgondagens julmarknad och en julmarknad till. En kartong ägg har vi också med oss men de lär ta slut inom en halvtimme. Nu tar vi kväll och önskar er välkomna  i morgon!

Treårsjubileum

Så var det dags att titta tillbaka på året som gått igen. 26 oktober 2014 flyttade vi in på vår gård och gjorde upp en fyraårsplan för hur vi skulle få gården i brukbart skick. Vi hade många idéer och tankar om vad vi ville göra men ganska lite kunskap. Idag vet vi mer och börjar få kläm på hur vi vill ha verksamheten. Vi har prövat olika djurslag och funderat över vad vi tycker om och vad vi kan få ett överskott av och fått en allt klarare bild av hur vi vill ha verksamheten om ett år när våra fyra första år har gått.

Anledningen till att vi lagt upp en fyraårsplan är helt enkelt för att vi inser att det tempo vi håller nu inte kan fortgå hur länge som helst. Om ett år kommer lediga söndagar förhoppningsvis att bli en regel snarare än ett undantag och inkomster från gården förhoppningsvis att landa på en nivå så att vi får det att gå runt. Än så länge är det så stora investeringskostnader att göra på gården så att vi båda behöver lönearbeta vid sidan av. Det är en ojämn dragkamp mellan inkomster och tid där vi både behöver gasa och bromsa samtidigt. Vi känner dock att vi gör stora framsteg och den här säsongen har det hänt mycket som gör att vi har gott hopp om verksamheten framöver. Intresset för bra lokalproducerad mat ökar hela tiden och vi har inte några problem att få sålt allt vi producerar (förutom zucchini när den ger som mest – fast det gillar våra hönor)

Som en komihåglista för vår egen skull kommer här årets lista med saker vi hunnit med. Det kommer stunder då vi känner att vi inte kommer någon vart. Då ska vi ta en titt på den här listan, dunka oss själva i ryggen och tar nya tag.

  • Grävt 24 bäddar a’ 5 meter och rensat dem från kvickrot samt odlat grönsaker i dem och föregående års 51 bäddar.
  • Planterat 75 äppleträd
  • Köpt och planterat 2000 krokuslökar till våra bin
  • Anlagt en blomsteräng till bina
  • Planterat 20 bärbuskar
  • Odlat potatis i ett skifte utanför själva grönsaksodlingen (Det har inte gått jättebra på grund av dålig jord och för mycket ogräs)
  • Täckt skördade bäddar med ensilage
  • Märkt upp och påbörjat grävningen av nästa års bäddar
  • Haft gårdsförsäljning vid femton tillfällen
  • Startat Nolbygårds Matmarknad utanför Alingsås för alla som vill sälja egenproducerade produkter. Genomfört 15 marknadsdagar.
  • Deltagit i Matfest utanför Vikaryds köttbod
  • Varit med och dragit igång REKO-ring Alingsås i slutet av säsongen och sålt kassar vid två tillfällen
  • Installerat fler vattentankar för vattning med tempererat vatten
  • Gjort odlingslådor för gräslök som i år beblandade sig lite för mycket med kvickrot
  • Skördat mängder med fina grönsaker
  • Lärt oss mer om vilka grönsaker som fungerar bra att sälja och vad vi ska odla mer respektive mindre av
  • Byggt flyttbara odlingsbänkar för avhärdning av plantor
  • Köpt och spridit ut stenmjöl i odlingarna

Djur

  • Fått 18 lamm varav ett bagglamm sålts till liv. Fyra tacklamm har behålls till liv av oss
  • Slaktat två tackor som vi gjort 26 kilo korv samt tre rökta fårfioler av
  • Slaktat 15 lamm varav vi sålt 13 som lammlådor
  • Kört 16 skinn till Tranås för beredning
  • Köpt två nya samhällen och gjort fyra avläggare i bigården
  • Köpt 40 lohmanhönor och startat en ny flock så vi i år haft två
  • Inrett en gammal krockad husvagn och ett hästsläp till våra hönsflockar så de kan flyttas runt på åkrarna
  • Sålt ägg i vår gårdsbutik med självbetjäning vid vägen, i gårdsbutiken på fredagarna och på Nolbygårds Matmarknad
  • Skaffat 6 mignonankor
  • Fått två kullar kattungar. Fem ungar i första kullen varav fyra är sålda och fyra i den andra kullen varav alla ska säljas
  • Slaktat och styckat två grisar på drygt 200 kilo vardera

Djurfoder:

  • Tagit in löshö så det räcker åtminstone november ut
  • Lassat upp löshö på vårt nybyggda höloft

 

 

 

 

 

 

 

Före detta fähuset har fått renoverade fönster. Inte helt klart, men det blåser inte rakt genom och vi slipper höra skallrande lösa rutor.

Snickerier, målning m.m.

  • Byggt ett ankhus
  • Byggt en fårklipparstol
  • Tillverkat hundratalet biramar
  • Målat delar av stenväggen på ladugården med kalkfärg
  • Tagit ur och blästrat alla ladugårdens järnfönster, glasat, kittat om och målat dem samt satt in dem igen så det nu är tätt
  • Skrapat två sidor av boningshuset (vi hann inte måla innan regnen kom)
  • Byggt en gårdsbutik i ett av våra garage
  • Byggt färdigt grönsakslinjen för hantering av grönsaker
  • Flyttat hem en bastu
  • Lagat taket på vår nyinköpta ”cirkusvagn” som kommer att bli en ny wwoofbostad till nästa säsong
  • Räddat en vägg mellan ladan och ladugården (och hela ladugårdstaket) genom att byta delar av ruttna bjälkar, golv och riktat upp väggen som höll på att rasa
  • Byggt trappor till två loft i ladan
  • Köpt en rikt- och planhyvel
  • Satt upp flera fågelholkar
  • Tagit ner och ersatt det gamla taket i hönshuset samt murat igen hål i hönshusets väggar
  • Rivit ut gammal inredning i före detta sädestorken och gjort om utrymmet till målarverkstad och förvaring
  • Börjat renovera en balkong
  • Rensat ur vår jordkällare och byggt potatislårar och hyllor
  • Lagat växthuset och byggt ny hylla

Värme

  • Fällt, kapat och kluvit 30 kubikmeter ved (kommer förhoppningsvis att räcka)
  • Bytt ut två fönster mot treglasfönster i boningshuset

Övrigt

  • Stängslat in äppleodlingen med alloxnät mot rådjur och älg och eltråd mot vildsvin
  • Satt eltråd runt skogsträdgården mot vildsvin
  • Förstärkt elstängslet runt stora betet med två trådar
  • Fällt träd och sålt till slipers och massaved (ingen jättebra affär)
  • Grävt och anlagt nytt avlopp
  • Köpt en ny fyrhjulsdriven traktor
  • Varit med och dragit igång leader-projektet ”Gårdssamverkan och mobilt musteri” och deltagit i fem arbetsdagar på olika gårdar inom projektet
  • Skrapat alla överväxta grusade ytor på gårdsplanen och grusat om dem samt lagt ner dränering så vi inte behöver vada i gyttja i framtiden
  • Tagit emot studiebesök
  • Haft en praktikant från årskurs nio
  • Spelat in ett podavsnitt med odlarna
  • Varit på flera studiebesök för att lura ut hur vi bäst inreder en mustvagn

Om någon vill se våra tidigare årsbokslut hittar ni dem här Ettårsjubileum och Tvåårsjubileum

Återigen sänder vi en tacksamhetens tanke till alla människor omkring oss som ställer upp och hjälper till när vi behöver det. Ju längre vi bor på gården desto viktigare blir våra nätverk av människor som rycker ut i tid och otid. Tack till Sara och Guillaume för hjälp med skörd och avlusning av får, till Hugo för traktorkörning, byggen, vedhantering m.m, till Lasse och Agneta för verktyg, till deltagarna i gårdssamverkan för kunskap och plantering av äppleträd, till alla våra wwoofare för hjälp i den dagliga skötseln och alla fågelholkar, till klass fem på Långareds skola för hjälp med sådder och plantering, till Richard som ställer upp med maskiner, råd och stöd, till Milú för slakthjälp, rensning och potatissättning, till Mats för hjälp med slakt, till Leslie för skörd och ogräsrensning, till Lena som tittade förbi för att prata men som rensade lite i bara farten, till Lena som fick fart på REKO-ringen, till marknadsförsäljarna på Nolbygård som gjort den så bra, till Valter som upplåter mark, till Ulf som satt in våra järnfönster, till Eva för alla blomsterfröer och plantor, till Christian som grävt vårt avlopp och till våra familjer som följer och stöttar oss i vårt projekt.

Ett hårt år kvar. Det finns många planer och idéer inför det men det vi redan nu vet att vi ska ta oss an är byta innertaket på ladugården, inreda cirkusvagnen till wwoof-bostad, måla två sidor av huset, stängsla skogsbeten, fälla träd till fler brädor och plankor, utöka antalet insektsgynnande växter, laga ett till läckande tak och gräva de sista himla grönsaksbäddarna. Helst hade vi hunnit med att bygga ett stort ingångsskafferi, bygga en pub och ett tillagningskök också – men det får nog vänta.

Ifall någon av er undrar så har vi fortfarande roligt även om det en period under värsta högsäsongen var väl mycket även för oss.

Soluppgång 28 december förra året. Grönsaksodlingen ligger i djup vila.

Fredagsöppet i butiken

Nu håller vi på att göra i ordning en liten gårdsbutik på Östängs gård. Vi är inte riktigt klara än men premiären är ju först i morgon. Tanken är att vi ska hålla öppet på fredagar mellan klockan 14.00-18.00. Vi kommer att vara hemma på fredagarna för att skörda inför lördagens marknad på Nolbygård och då passar det bra att ha öppet när vi ändå är hemma. Nu på fredag kommer det finnas möjlighet att köpa lammskinn, honung, ägg och en del grönsaker så som potatis, lök, isbergssallat, mangold, dill och spenat.

Honungen kommer från våra egna bikupor och är nyslungad och rinnande. Perfekt att ringla över yoghurt eller annat.

Potatisen är satt för hand, kupad för hand och även upplockad med handkraft.

Äggen kommer från våra frigående hönor som bor i en ombyggd husvagn och i ett ombyggt hästsläp.

Vi använder ingen konstgödsel och inga kemiska bekämpningsmedel men vi får inte säga att vi odlar ekologiskt eftersom vi inte är anslutna till något kontrollorgan såsom Krav eller EU-ekologiskt.

Lammskinn finns tvättbara, långhåriga och ekoberedda. 

Välkomna i morgon!

Succépremiär

Idag är det lördag och katten väckte oss kvart över sex. Lika bra det eftersom klockan ändå stod på halv sju. Ut och fodra djuren och bekämpa mördarsniglar innan frukost och sedan skörd av dill och spenat. Igår försökte vi skörda potatis men det gick inte bra. Våren har varit så kall så det blev inte många knölar på varje planta. Ett par kilo fick vi ihop men det var knappt värt att packa. I onsdags skördade vi årets första honung som vi slungade i torsdags. Ägg har vi märkt och packat i kartonger kontinuerligt. Efter frukost packades allt in i bilen och sedan gav vi oss av mot Nolbygårds Matmarknad. Marknadsplatsen har fått ny beläggning i veckan. En stor grusad yta med gott om plats.  Kändes skönt att vi var första på plats tjugo i åtta och kunde ställa i ordning en del innan förste säljaren kom tjugo över åtta. Lars Renström från Bittena Åkatorp var först på plats. Han säljer lammkött från egen lammbesättning och tog snabbt en av de få skuggplatserna som fanns. Sedan dök säljare efter säljare upp och när klockan började närma sig tio var alla varor uppackade och väl exponerade. Det var tur för redan innan klockan slog tio var flera kunder på plats. Irene Svensson från Källby sålde kryddor, sylt, saft och inläggningar. Väldigt trevligt stånd med allt man kan tänka sig finna i ett mormorsskafferi. Bredvid stod Pia Eriksson från Alla goda ting i Stenkullen och sålde kakor och bröd. Ulrika Fagerlund har från Ekhaga specialbageri har specialiserat sig på bröd för människor som inte tål gluten, laktos och ägg. Alla hennes produkter är fria från det. Hon strävar efter att baka saker som folk känner igen fast utan de vanliga råvarorna. Det måste vara fantastiskt för alla allergiker att hitta hennes produkter som omväxling på de ibland ganska tråkiga specialprodukter man finner i vanliga butiker. Peter Fast är numera en rutinerad marknadssäljare från Vedugnsbageriet i Brobacken mellan Alingsås och Borås. De bakar bröd och kakor. Min favorit bland deras produkter är tunnbrödet som vi alltid köper när vi stöter på dem. I den fina gamla Citroenen kom Clary och Roland Sollerhed med olivprodukter från sin olivgård i Frankrike. Tapenad, olivolja och oliver sålde bra.

Det är väldigt roligt att det redan på premiären blev en sådan blandning av produkter och att det även var en blandning mellan människor som lever på sin matproduktion och privatpersoner som har matproduktion som en bisyssla. Precis så är tanken med Nolbygårds Matmarknad. Det ska vara en mix av allt så att alla kunder blir nöjda. Vi vill också sporra privatpersoner som har ett överskott hemma att komma och sälja det. Kanske kan någon av dem så småningom skala upp och starta företag inom matproduktion.

Vet inte vad det är med små matproducenter men de verkar vara ett sällsynt trevligt släkte. Alla var positiva och skötte sig perfekt. Inget krångel med någonting och det känns väldigt skönt när man är arrangör. Vi har gjort all reklam vi har kunnat genom annonser, artiklar i tidningarna, utdelning av flyers i brevlådor, affischer på stan och dessutom har vi pratat med grannar, vänner och bekanta och det visade sig att det har lönat sig. Många kända och okända ansikten dök upp och det bliv många trevliga samtal och över lag väldigt positiva kommentarer. Många handlade också en hel del. Några kunder uttryckte att de gärna ser mer grönsaker och potatis kommande marknadsdagar och det kommer det ju naturligtvis att bli när det börjar bli skördeklart. Hos oss såg det ut så här redan efter dryga timmen. 

Efter stängningsdags samlades alla säljare, förutom de som redan gått hem för att de sålt slut, för att snacka igenom upplägg, marknadsföring och dagen. Över lag var alla nöjda och många säljare kommer att återkomma även om de inte kommer varje vecka. Nu är vi tillbaka hemma igen och Jonas har gått ut för att slå hö. Själv ska jag koppla av genom att sätta mig på verandan och snickra några av de 600 biramar som vi kommer att behöva i sommar. En bra dag!

Nolbygårds matmarknad

I torsdags blev det klart att projektet Nolbygårds matmarknad har beviljats pengar från Leader-Göteborgs insjörike. Det innebär att vi tillsammans med Nolbygård och Hus till Hus kommer att starta en matmarknad för lokalproducerad mat i Alingsås på lördagarna med start veckan innan midsommar. Alla producenter av lokal mat är välkomna att delta. Vi behöver fler matproducenter i Alingsås och i Sverige. Det finns ett stort sug efter lokalproducerad mat och tanken är att marknaden ska bli en plats där producenterna kan sälja direkt till konsumenterna utan mellanhänder. För att få så många som möjligt att delta kommer vi inte ta ut någon avgift och inte heller kräva någon anmälan för att delta som producent. Vi kommer också att ägna våren åt att sätta oss in i den lagstiftning och de skatteregler som gäller för småskalig produktion och ta fram informationsmaterial kring detta för att stötta människor som vill börja producera mat. Marknaden kommer att vara öppen för företag och för privatpersoner som vill sälja sitt överskott.

Idag börjar jobbet med att sätta sig in i lagstiftningen. Mycket information finns att hämta hos Livsmedelsverket, LRF, Skatteverket, Hushållningssällskapet, Alingsås kommun, Länstyrelsen och Jordbruksverket med flera. Problemet för små producenter är att informationen är spridd och ibland lite krånglig. Förhoppningsvis kommer vi att kunna sammanfatta vad som gäller så att vi kan vägleda de som vill börja producera mat för den lokala marknaden. Onsdagens kurs i livsmedelshygien känns som ett bra avstamp för vidare studier. Kanske har du plockat för mycket blåbär eller kantareller eller också har du äppleträd som dignar av frukt. Om du kan ta med dig ditt överskott och komma till Nolbygård en lördag så kanske du får smak för att bli småskalig matproducent. Förhoppningsvis leder det till att du vill satsa mer på att producera mat. Kanske ska du så några extra rader morötter eller plantera några extra bärbuskar i din trädgård?

För några år sedan var vi på tågluff i Europa och trivdes väldigt bra på alla matmarknader vi besökte i bland annat Frankrike eller i de mindre byar i England där det fanns en uppsjö småskaliga matproducenter som hade sina egna små butiker. Vi vill skapa något liknande i Alingsås. Vi har redan idag kontakt med människor som producerar kött, ägg, grönsaker, honung, bröd, frukt och bär och ser framför oss ett myller av människor som handlar bra lokalproducerad mat.

På Östängs Gård vet vi nu att vi kommer att använda fredagar och lördag morgon till att skörda för Nolbygårds matmarknad. Det innebär också att vi har bestämt oss för att ha öppen försäljning på gården på fredagarna när vi ändå skördar så att ni som bor i närheten kan komma direkt till gården och köpa nyskördade grönsaker, ägg och honung. Det ska bli spännande att se hur säsongen utvecklar sig.

 

Leader Göteborgs Insjörike är en förening som består av representanter för kommunen, näringsliv och föreningar i Alingsås, Partille, Lerum och Härryda. Föreningen har ett allmännyttigt ändamål och ska genomföra lokalt ledd utveckling genom leadermetoden.
Arbetet handlar om att finansiera utvecklingsprojekt som främjar utvecklingen av landsbygd och tätort i leaderområdet.

Det finns ganska mycket pengar att söka för projekt för utveckling. Pengarna kommer från Jordbruksfonden för landsbygdens utveckling, socialfonden och regionala utvecklingsfonden. Om någon som läser detta blir sugen på att söka projekt inom vårt leaderområde så sätt er in i strategin för Göteborgs insjörike och kontakta verksamhetsledare Martin Dahl för att starta diskussionen. Pengarna söker man sedan på Jordbruksverkets hemsida. Samtidigt som Nolbygårds matmarknad beviljades så antogs ytterligare tre projekt i Alingsås kommun. Mer om det finns att läsa i pressreleasen från Göteborgs insjörike om ni klickar på länken:  Pressrelease fyra projekt.

 

Årets grönsaksförsäljning

Ni som följt vår blogg vet att vi inför den här säsongen hade planer på att starta CSA (Community Supported Agriculture). Det innebär att man säljer andelar av skörden innan säsongen. Andelsägarna får sedan en del av det som skördas. Tanken är att man som odlare ska få in pengar när det är dags att göra årets investeringar i form av fröer och annat man behöver. Man delar också på risken. Slår alla sådder fel så blir andelarna mindre men om det blir ett bra år så blir andelarna större.

Det blev inte något CSA i år. Det finns många skäl till det men det främsta skälet är nog att vi inte är bra på att hantera om vi inte kan leva upp till de krav vi ställer på oss själva. Vi skulle helt enkelt må dåligt av om våra andelsägare blev besvikna. Tänk om de förväntar sig mer än vi kan leverera. Eller om vildsvinen bryter sig in och äter upp allt.

Istället har vi försökt sälja på lite andra sätt. Dels har vi sålt en del honung, ägg och potatis i vår lilla självbetjäningsbutik nere vid vägen. Det har fungerat väldigt bra. Vi har inte någon koll på vilka våra kunder är men saker försvinner och pengar hamnar i burken. Vi fyller på när det är slut och vittjar lådan med jämna mellanrum. Många frågar oss om vi verkligen får ha det i fred och så vitt vi kan bedöma så är det bara ärliga människor som besöker butiken.

Vi har också haft öppen försäljning på gården vid ett par tillfällen. Det har varit riktigt roligt. Vi tycker om att ha människor på vår gård och vi tycker om att möta våra kunder och låta dem välja precis det de vill ha. Det känns bra att kunna tipsa om recept och leverera helt färska nyskördade grönsaker. Vi tror också att det ger ett mervärde att människor får se var grönsakerna har växt och hur vi integrerar odlingar och djur för att skapa ett så hållbart system som möjligt. Att sälja direkt på gården ger oss också möjlighet att hämta mer om något tar slut och behöver därför inte skörda för mycket i förväg.

p1170496En marknad har vi hunnit med och den 1 oktober ska vi vara med på Nolby gårds höstmarknad. Marknader är också roligt. Samma kundmöte men utan möjligheten att visa gården och dess verksamhet. På en marknad har vi chans att möta människor som annars inte hade tagit sig ut till oss. Nackdelen gentemot gårdsförsäljning är att man måste uppskatta vad man kommer att sälja och skörda allt i förväg. Det är inte lika lätt att komplettera om något tar slut.

Vi har också sålt en del grönsaker till arbetskamrater och till människor som kommit upp till gården. Det är trevligt med besök men det är inte alltid man har tid att skörda just när kunden kommer.

Merparten av grönsakerna vi sålt har vi levererat till en liten butik inne i Alingsås som heter Planeten och en del har vi sålt till Lindelövs restauranger. En gång har vi prövat att leverera till en inköpsförening där människor vill köpa närproducerade varor. Vi kommer även att slakta ett antal lamm i år. De är redan tingade och det visade sig vara lätt att få kunder till lammkött.

Som ni märker så har det spretat rätt rejält i år. Det är medvetet eftersom vi har velat testa olika typer av försäljning för att se vad som passar oss bäst.

p1170473Vi är halvvägs när det gäller uppbyggnaden av grönsaksodlingen. 2018 kommer vi att producera fullt ut så mycket som vi har tänkt oss. Det kommer att vara minst dubbelt så mycket grönsaker som idag. Förhoppningsvis mer eftersom vi lär oss hela tiden. Vi kommer också att utöka med frukt och bär och öka mängden hönor och honung. Så småningom kommer vi även att utöka fårbesättningen. Frågan som kvarstår är dock hur vi bäst säljer det vi producerar.

En tanke som vi arbetar med är att hitta ett bra ställe inne i Alingsås där vi kan sälja på lördagarna. (Vi har ett ställe i åtanke men allt är inte klart än) Vi tänker att vi i så fall skulle börja veckan innan midsommar med nypotatis, honung, ägg och sedan öka på sortimentet allteftersom det blir skördeklart. I så fall så behöver vi skörda en hel del lördag morgon men mycket går att skörda under fredagen. Därför kan vi kombinera marknadsförsäljning på lördagarna med öppen försäljning på gården under fredag eftermiddag eftersom vi ändå vet att vi är hemma och skördar då. Vi vill prioritera kunder i närområdet så därför känns det bra att ha öppen försäljning på gården en dag i veckan kombinerat med självbetjäningsbutiken resten av veckan.

Fördelen med den lösningen är också att vi inte alltid behöver skörda det som folk beställer utan kan erbjuda det vi själva har skördeklart. När man levererar till inköpsföreningar, restauranger och butiker så beställer de inte alltid det som är mest panik att skörda. Det kan bli så att de vill ha stora kvantiteter av det vi för tillfället har lite av och små eller inga kvantiteter av det vi har massor av. Vi kommer dock även nästa år att leverera till vår favoritbutik Planeten.

p1170475Vi funderar fortfarande på CSA och kanske kommer vi så småningom att våga pröva det men förmodligen inte nästa säsong heller.

Mat & trädgårdsrundan

I helgen var det dags för Mat- & trädgårdsrundan. Vi hade skördat fredag kväll och hela lördag förmiddag fram till 11.00 när vi öppnade. Hembutik2Det kom folk med en gång och sedan var det i princip kö fram till 15.00 när det lättade lite. Hembutik3Så här såg det ut. Mycket folk och svårt att hinna med alla. Vi fick springa och skörda nytt hela tiden. Hela tillställningen var långt över förväntan. Det är så roligt det är att kunna sälja egenskördade väldigt färska grönsaker direkt till kunder. Populärast bland grönsakerna var morötter, rödbetor, sockerärtor och bönor. Morötter och rödbetor förstod vi redan förra året att vi behövde odla mer så där var vi väl förberedda men sockerärtorna tog slut redan under lördagen och bönorna på söndag förmiddag. Där får vi öka upp till nästa år. Mest populärt var dock honung och ägg. Äggen försvann innan lunch på lördagen och de som hönorna hann värpa på söndag morgon såldes fortfarande ljumna så fort vi öppnade. Hembutik5

Det blir definitivt fler hönor till nästa säsong och bikupor kan vi nog nästan skaffa hur många som helst. Kul att intresset för närproducerad mat är så stort. Många som har prövat våra ägg vill inte längre handla ägg i affären och det förstår vi även om det var längesedan vi själva behövde köpa bleka, smaklösa affärsägg. Hembutik4

Vi hade många barnfamiljer på besök. Fåren var populära liksom att få mata grisarna och klappa kattungar. Skogsträdgården och grönsaksodlingen lockade nog mer de vuxna besökarna och många gick runt länge. I trädgården satt besökare och fikade med medhavd matsäck och allt kändes så där idylliskt som det kan göra på vår gård ganska många dagar om året.

Nu till helgen är det KonstAnten. Då har flera duktiga konstnärer runt sjön Anten öppet hus i sina ateljéer mellan 11-18. Då passar vi på att ha öppet igen. Honungen är slut för i år men ägg finns nog i alla fall i början på varje dag. Välkomna!

Marknadspremiär

I helgen var det marknad i Gräfsnäs slottspark på andra sidan Anten som är vår närmaste sjö. Festa Via 190 är ett arrangemang som drivs av Västarvet för att knyta ihop orterna längst väg 190 och få fler att upptäcka hur mycket landsbygden har att erbjuda. Festen pågår hela veckan med olika programpunkter och invigningen var i lördags. P1100947Vi förberedde på på torsdagen genom att slunga och burka honung. Kvällen innan skördade vi rotfrukter och packade bilen. Våg har vi inte fått tag på någon egen men vi fick låna en från Planetens ekobutik i Alingsås. På morgonen skördade vi grönkål och andra grödor som helst ska skördas samma dag. P1100952Vi f9ick med ett partytält när vi köpte gården och skylten har vi gjort av en skiva marinplywood som vi målat med tavelfärg. Det gör att vi kan skriva med tavelkrita och ändra priser och varor till nästa gång vi ska sälja någonstans. P1100956Förkläden har min syster sytt var sitt åt oss. Vi kände oss ganska nöjda med vårt marknadsstånd när vi väl hade plockat upp och gjort i ordning allting. P1100949Kassaregister har vi inte något än så länge eftersom man får sälja för fyra prisbasbelopp innan man behöver kassaregister. Säljer man för mindre så räcker det att man skriver en verifikation med dagskassan. Jag ringde skattemyndigheten och dubbelkollade för säkerhets skull. Det är så mycket regler som man behöver sätta sig in i men det här var ju smidigt.

P1100959Det var en trevlig marknad med ullprodukter, sylt, saft, marmelad, keramik, betongkonst och mycket annat. Veteranbilar och hästkärror samsades med fårvallning och dansare från Hammarkullen. P1100964För oss var det första gången och det var svårt att veta vad man skulle ta betalt för olika grödor. Vi har varit runt i olika affärer och kollat priser och försökte hitta en rimlig prisnivå. Vi upptäckte ganska snart att vi på vissa saker nog lagt oss för billigt men vi får lära oss efter hand.P1100978Rödbetor och morötter var lättast att sälja och tog slut. Grönkålen gick inte så bra som vi hade hoppats på. Det hade förmodligen sålt bättre närmare jul eller kanske i en större stad. P1100980

Eftersom det var konstrundan KonstAnten samma helg så passade vi på att ha öppet för försäljning hemma på gården på söndagen. Trevligt att kunna sälja direkt till kund och bra att kunna göra det hemma så man lätt kan gå ner och skörda mer om något tar slut. Vi känner oss väldigt nöjda med att ha gjort vår första försäljning direkt till kunder. Det gav mersmak.

Honung

Igår blev det äntligen tid att slunga men det blir inte så mycket honung i år. Skälet till det är främst att vi vill ha fler samhällen. Då delar man på samhällen och gör så kallade avläggare. När man gör det så blir samhället man delar svagare och drar in mindre honung. Vill man ha fler samhällen får man helt enkelt nöja sig med mindre honung.P1100270Jonas hämtade 14 fulla ramar ur bikuporna. P1100275Vi har tänkt inreda ett slungrum i gamla mjölkkammaren men vi har inte haft tid att fixa dörrarna och man vill inte ställa sig och slunga i ett utrymme ganska nära kuporna som inte är bitätt. Hittar något bi dit och återvänder till kupan meddelar hon övriga bin i kupan var honung finns och att det är mycket genom att utföra en dans. Sedan kan man stå i ett moln av bin som alla är ute efter att hämta honung. Därför flyttade vi slungan och övrig utrustning in i vårt vanliga kök.

P1100273När bina fyllt en cell med honung så täcker de för cellen med vax. När de flesta cellerna är förtäckta är det dags att skörda. För att få ut honungen ur cellerna så måste man först ta bort vaxet. För det använder man en avtäckningsgaffel som är ett tandat verktyg där man sätter tänderna under vaxet och drar över ramen. P1100274Vaxet som fastnar på redskapet lägger man i en skål eller något för att vid ett senare tillfälle skicka in för omsmältning till vaxkakor. När alla celler är öppna på båda sidor sätter man ramarna i slungan. Vi har en slunga som tar fyra ramar i taget. För att vaxkakorna inte ska gå sönder så kör man först ganska långsamt en kort stund. Sedan stannar man slungan och vänder på ramarna och kör långsamt igen så att honungen börjar komma ur cellerna. Sedan ökar man farten och kör på höga varv ett tag. Sedan stannar man slungan och vänder ramarna igen för att köra på höga varv igen. När man sedan stannar slungan är ramarna märkbart lättare och honung börjar rinna ur slungan.P1100266

I honungen finns det nu en del vaxrester så honungen  hälls genom två olika filter med olika stora maskor. P1100284Ur 14 ramar fick vi 30 kilo honung. Sedan några år tillbaka så fryser vi nyslungad honung. P1100290Det gör att den håller sig rinnande och passar väldigt bra att ringla över yoghurten på morgonen. En hel del av honungen ympar vi också med honung från tidigare år. Det ger en fast honung som ser ut som den man normalt köper i affären. Till skillnad från den mesta honung som finns till försäljning i våra affärer så är dock inte vår honung upphettad. P1100280Om man låter rinnande honung, som den på bilden ovan, stå utan att man rör i den så blir den hård. Stora leverantörer låter ofta sin honung stelna  eftersom de inte hinner ta hand om allt på en gång. Sedan upphettas honungen vid ett senare tillfälle för att ympas eller röras så den kristalliserar sig fint. Problemet med upphettad honung är att mycket av nyttigheterna i honungen går förlorade vid upphettning. Som konsument så kan man inte se eller märka skillnad. Köper man honung bör man alltså fråga om den varit upphettad eller ej.

I några ramar fanns det drottningceller. P1100278När ett samhälle känner sig tillräckligt starkt börjar bina göra drottningceller. När nya drottningar kläcks lämnar den gamla drottningen kupan och tar med sig hälften av alla bin. Det är binas sätt att föröka sig och fullt normalt. Det visar sig också att två svärmar har lämnat bikuporna. Det är inte något man önskar sig. Helst vill man vara i närheten när samhällen svärmar så man kan fånga in svärmen och på så sätt få ett nytt samhälle.

 

© 2017 Östängs gård

Tema av Anders NorenUpp ↑