I eftermiddag har jag (Ylva) varit på träff inom Hushållningssällskapets mentorsprogram. Det var första gången alla mentorer och alla adepter träffades. Vi var inbjudna till Sutip Austad som driver Austads gård i Spekeröd.
Vi hälsades välkomna av Marie och Ida från Hushållningssällskapet och sedan fick alla presentera sig innan vi fick lyssna på Jonas Ringqvist som berättade om Bossgårdens försök med gröngödsling. Det är alltid intressant att höra andra odlare berätta om sina odlingar.
I Sutips växthus växer sötpotatis och en mängd asiatiska och svenska kryddväxter.
Odlingen riktar sig främst lyxrestauranger och säljs via grossister. I bäddarna växte krasse, grönkål, rädisa, rödbeta men allt skördas som små späda blad. När en gröda är skördad lyfts det översta lagret med jord bort och ersätts med ny plantjord som köps in.
Skotten skördas ett och ett och säljs i askar om t.ex. 50 gram för ett relativt högt kilopris.
Vi fick provsmaka den ena grödan efter den andra.
En verksamhet helt inriktad på restaurang blir naturligtvis sårbar i pandemitider så försäljningen direkt till kund via egen gårdsbutik har ökat under de senaste åren.
Det är en helt annan typ av odling med mycket högre insatskostnader i form av jord på säck, fröer och annat än vad vi själva använder och varor som mer är till för ögat än för att mätta magar men intressant att se och höra.
Sutip odlar en hel del växter som jag inte hört talas om som den här Mexikanska potatisen. Den smakade som ett mellanting mellan gurka, morot och potatis.
Härom veckan var jag och vår praktikant Hansi på besök på Knalten. Det är en småskalig grönsaksodling utanför Ulricehamn som drivs av Pierre och Sonia. De har odlat i många år och har mycket större och mer effektiva odlingar än vi.
Skälet till att vi åkte dit var att Hansi skulle köpa en bredgrep. Sonia och Pierre importerar detta fantastiska redskap från Frankrike och det går att beställa direkt från dem. Om jag skulle få välja ett enda redskap att investera i för att odla grönsaker i fasta bäddar så är det en bredgrep. Den används mycket hos oss och jag talar mig varm för den vilket innebär att de flesta av mina praktikanter förr eller senare införskaffar en. Knaltens bredgrepar finns med fyra, fem eller sju piggar. Vi har en med fyra och en med sju.
Vi hade förvarnat att vi skulle komma så de hade bredgrep hemma och vi passade naturligtvis också på att titta på deras odlingar. Tavlan visar de olika odlingskvarteren och sitter på väggen där alla redskap förvaras. Knalten har verkligen en annan skala än vi. Vi har ett flamaggregat men de har en värsting som flammar hela bädden på en gång. Fem munstycken som sitter bakom en skiva som hindrar blåsten gör att hela bädden flammas effektivt på en gång.
Till vänster om flamaggregatet skymtar en Terratech hjulhacka och de har både deras enhjuliga och deras tvåhjuliga. Det finns många redskap att köpa till hjulhackan och eftersom de är många som jobbar på en gång så har de flera redskapsbärare för att inte behöva byta redskap.
På väggen hängde en paper-pot. En maskin som planterar förodlade småplantor i rader. På Knalten använder de den framför allt för att plantera ut rödbetor. De odlar i zon fem och att kunna förodla rödbetor gör att de får ett visst försprång.
De hade även en tvåhjulstraktor som heter Grillo och som fungerar ungefär på samma sätt som en BCS som är ett vanligare märke.
Grillon använder de framför allt för att hacka ner gröngödsling.
De täcker kålen med nät även så här sent på säsongen för att hålla rådjuren ifrån kålen. Vi diskuterade problem med kålfjäril och de undviker att använda Turex då de bara haft små lokala angrepp. Knalten är krav-certifierat och det har odlats ekologiskt på gården sedan 70-talet. Pierre berättade att även om de hittar angrepp av kålfjärilslarver så blir angreppen bara lokala och försvinner ganska snabbt. Hans teori är att eftersom de inte sprutar så tar de inte heller död på maten för de insekter och kryp som äter kålfjärilslarver. Det gör att det finns tillgång till kryp som kan ta hand om angreppen. Det låter logiskt. Vi har inte sprutat med Turex sedan 2017. Vi har inte haft några angrepp och jag har tänkt att det har berott på att vi blivit så duktiga på att täcka med nät. Men i år så fick vi ett angrepp på broccolin. Jag hade inte tid att ta hand om det så vi högg helt enkelt av lite blad från fyra plantor och slängde in till hönsen. Tänkte att det fick räcka och att jag skulle ta hand om problemet dagen efter. Det blev inte av och några dagar senare när vi kom att tänka på angreppet så hittade vi inte en enda larv. Vi kan omöjligt ha fått bort alla efter att bara ha huggit av några blad. Spännande.
Knalten odlar tomater både i caterpillartunnel, på friland och i ett växthus.
Eftersom de redan har haft frost så har tomaterna ute gett sig. De planterar tomater utomhus med en meters mellanrum och binder upp dem längst trådar i sidled.
I gångarna mellan rödbetsbäddarna har de lagt plansiloplast. Jag tänkte att det var i huvudsak för att täcka för ogräs men Pierre berättade att det var för att försöka spara vatten. De kan bara vattna med vatten från egen brunn och vattnet är inte tillräckligt för att slösa med. En bieffekt av att täcka gångarna och sidorna på bäddarna är att rödbetorna på ytterkanterna av bäddarna växer mycket snabbare. De skördas därmed först. Att lägga plast i gångarna får därmed tre syften. 1. täcka ut ogräs. 2. spara vatten. 3. påskyndar tillväxten.
Den här välten kan kanske vara ett alternativ till raduppdragningskrattan som vi inte riktigt får styr på. Det borde bli rakare rader.
I tomatväxthuset växte en helt svart tomat. Den är röd innan den är mogen men som mogen blir den svart. Tyvärr var namnet bortglömt.
Sedan fick vi gå in i deras förodlingsväxthus. Tänk ändå om man hade ett sådant. Det är byggt av gamla fönster och virke från egen skog. I taket hänger rustika hyllor och på golvet står mer hyllor. På hyllorna finns stora plåttråg med underbevattningsmattor och gott om plats för förodling. Lättskött och lätt att titta till alla plantor utan att behöva ta sig in i ett bubbelplasttält.
På golvet stod en FreeFlow-kamin med rör efter sidorna som gör att varm luft strömmar ut i rummet och cirkulationen sätts igång. Den blev både jag och Hansi rätt avundsjuka på.
Det är enormt inspirerande att besöka andra odlare. Detaljer och smarta lösningar inspirerar.
Sedan fick vi titta på deras gigantiska gårdsbutik. Där säljer de bredgrepar, grönsaker och franska ostar. Alla som bor i närheten borde verkligen köpa alla sina grönsaker av Pierre och Sonia. Vilken fin verksamhet och så proffsiga odlare. Full av respekt!
Till slut fick Hansi köpt sin bredgrep och vi gav oss av hem till Östäng med nya tankar och nya idéer.
Det har varit en fantastisk helg! Strålande solsken och många besökare på gården.
Samtidigt har det varit lite hektiskt. Det är ett ständigt dilemma med mycket roligt vi vill vara med på och begränsningen med 24 timmar om dygnet.
Varje lördag är vi med på Nolbygårds Matmarknad. Det är där vi säljer det mesta av våra grönsaker och eftersom vi själva startat marknaden så är vi ansvariga och där varje lördag hela säsongen. Vi tar också emot äpplen varje lördag under september och oktober på Nolbygård vilket Jonas brukar sköta.
Nu i helgen anordnade Lab190 matsafari för alla matproducenter runt väg 190 och eftersom vi tycker det är ett bra initiativ så anmälde vi oss till det.
Det innebar att jag och Jonas skulle vara på tre ställen i lördags vilket inte är möjligt. Tur då att vi har vuxna barn som kan ställa upp. Jag fick ta hand om matmarknaden, Jonas om öppen gård och Ina ställde upp och samlade in äpplen.
För att få allt att fungera så fick vi lägga upp en strategisk plan. Att vara på tre stället ger brist på vågar, skyltar, bord och personal. Vi har t.ex. bara två iPads där vi har kassasystemet installerat.
Vi tog därför i veckan hjälp av våra tre praktikanter från Angered och de fick fundera över vad de tyckte att besökare skulle få för information om gården. De har varit hos oss under några veckor och det var roligt att höra vad de ville lyfta fram. Sedan gjorde vi en vägvisare och skrev skyltar som de satte upp på olika ställen för att få gården att bli så ”självvisande” som möjligt.
Besökarna fick information om våra olika djur, om kålskiftet, kålfjärilar, växtföljd, bajs och mycket annat.
I fredags skördade vi dels för att hålla gårdsbutiken öppen på fredagen som vanligt men också till både Nolbygårds Matmarknad och till gårdsbutiken över lördag och söndag.
När vi ska vara på flera ställen så blir det plötsligt ont om både dukar och kärl att lägga grönsakerna i.
Vårt nya kylskåp är kanonbra för att kunna ha saker framme som mår bra av kyla men också behöver visas upp ordentligt.
Utanför arrangerade vi alla olika typer av vintersquash, betor och kål.
Portarna är bra att använda som anslagstavla för att visa upp arrangemangets olika programpunkter så vi kunde lotsa besökarna vidare.
Helgen bjöd på det bästa vädret på länge och vi hade mycket kunder på matmarknaden och många besökare på gården. Fredagens skörd räckte till viss del men viss kompletteringsskörd fick göras på söndag morgon.
Under lördagen var det en jämn ström hela dagen som gick runt i odlingen och bland djuren och besökte gårdsbutiken. Ibland var den bemannad av Jonas men annars skötte sig kunderna själva och räknade samman och swishade in det de handlade för medan Jonas var runt och visade något för en annan besökare. Det hela fungerade ganska bra.
På söndagen var jag i odlingen hela dagen och svarade på odlingsfrågor medan Jonas kunde koncentrera sig på butiken. Det gav honom chans att även erbjuda provsmakning på must, honung och sishuanpepparkorn vilket var mycket uppskattat.
Vi gillar verkligen att ha öppen gård och visa upp vad vi gör. Kanske beror det till viss del på att vi båda är lärare i botten och gillar att berätta för folk men det är också en viktig uppgift att berätta om hur vi arbetar för att producera livsmedel, att ge människor tips för att de ska kunna odla mer mat själva och att öka förståelsen för hur sårbar vår livsmedelsförsörjning är och hur kretslopp kan fungera.
Få besökare är medvetna om saker som hur få grönsaksproducenter vi är i Sverige, hur viktiga våra djur är för vår produktion av grönsaker, hur mycket jobb det ligger bakom ett knippe morötter och så vidare.
Vi har under säsongen i år också varit tvungna att säga nej till människor som har velat komma hit på studiebesök då vi inte har haft tid. Då känns det bra att öppna upp gården för besök så alla nyfikna får en chans. Vi hade gärna haft fler öppna gårdsdagar och kanske får vi till det något annat år.
När alla besökarna lämnat gården vid fyra så flyttade vi fåren till nytt bete och sedan gick Jonas ut och fällde några träd medan jag plockade tio liter kantareller. Skönt att få göra något på egen hand ett tag efter en intensiv helg med många bra samtal och trevliga kundkontakter.
Moa, Veronica och Johanna från Naturbruksgymnasiet i Angered har gjort praktik hos oss under fem veckor. Det har verkligen varit jätteroligt att ha dem här. När man tittar igenom bilderna från perioden ser man verkligen att vi hunnit mycket och att vi gått från sensommar till höst.
I början blev det bönskörd i princip varje dag de var här. Det är en tålamodsprövande syssla som jag själv helst undviker men som de tog sig an med glada miner.
En av sockerärtsbäddarna var slutskördade så där fixade de till bädden för ny gröda.
De drog upp linjer för fyra raders sådd och sedan fick de försöka förstå sig på såmaskinen under Hansis ledning.
Såmaskinen är inte helt enkel att ställa in så vägning av frön före och efter och så massor av praktisk matte för att räkna ut hur många frön som faktiskt landade i bädden.
Att köra såmaskin i föruppdragna rader går ofta bra men ibland krånglar det så man får ha bra koll på att kugghjulen rullar som de ska.
De har varit med och skördat massor av bönor, ärtor, gurka, tomat, morot och annat och lärt sig att ta hand om skörden och packa den inför försäljning.
Vi har haft provsmakning av gurka och äppelmust och diskussioner om grödor och användningsområden av de olika grönsakerna.
Vi har slutskördat morötter.
En riktigt regnig dag tillverkade vi flis till gångarna i odlingen.
Med bra regnkläder så jobbade de snabbt och den igenväxta slänten mot övre dammen var helt fri från sly innan kafferasten.
En dag slutskördade vi vitkål och lade i kyllager. De har fått öva på att täcka med kålnät om och om igen.
De har fått slå ner stolpar.
Vi har diskuterat försäljning och marknadsföring.
De har fått packa kassar till prenumeranter och REKO-ring.
De har målat skyltar till skogsträdgårdens växter och till att sätta upp vid vägen.
Vi har tillsammans funderat på hur vi ska skylta upp inför att ha öppen gård.
De har varit med och mustat en dag och då diskuterade vi förädling och märkning av produkter. De har flyttat får och matat hönor, dödat sniglar och rensat ogräs. Och så har vi pratat och diskuterat. Ännu ett gott gäng som förgyllt vår tillvaro på gården.
Det bästa är att de kommer tillbaka till våren. Tack för all hjälp och välkomna tillbaka!
Vi, Jonas, Ylva driver sedan 2014 ett småskaligt diversifierat jordbruk med fokus på grönsaksodling, must och honung. På gården finns får, hönor, bin, ankor och katter.
Gårdsbutiken är alltid öppen med ett varierande utbud av grönsaker beroende på säsong. Från och med 24 maj till och med oktober är gårdsbutiken bemannad onsdagar mellan 15:00 och 18:00.
Praktikanter: Vi tar emot praktikanter inom grönsaksodling och agro forestry. Skicka en intresseanmälan till info@ostangsgard.se.
