I augusti var jag och äldsta dottern en hel dag hos Carolina utanför Vara för att för första gången prova på att göra ost. Dagen var en present till dottern som blivit intresserad av att ysta, vilket vi inte har någon erfarenhet av alls på Östäng. Att ge bort en sådan dag i present innebär ju dessutom att jag får vara med själv.
Vi har länge funderat över att ersätta morgonyoghurten med något annat som inte innebär att vi bär hem mejeriprodukter i kartong. Just nu gör vi ett försök med kefir och hälften av oss tycker att det funkar utmärkt. Kefiren har en helt annan smak än yoghurt och det kan ta en tid innan man vant sig. Kefirgrynen består av mjölksyrebakterier, jäst och ättiksyrabakterier och kulturen anpassar sig efter vilket kök den befinner sig i. Det sägs att det innebär att det blir godare med tiden.
Just nu svämmar buskarna över med vinbär så vi plockar massor. Vi är mest förtjusta i våra svarta vinbär och gör framför allt sylt på dem. Det äter vi på frukostyoghurten varje morgon så där behövs cirka åtta liter svarta vinbär för att täcka årsbehovet av sylt. Under själva säsongen ersätts sylten med färska bär men den säsongen är ju inte så lång.
Vi gör också en hel del pajer på bär och då använder vi enklast möjliga ”recept”. Jag skriver recept inom citationstecken för det finns inte egentligen något riktigt recept utan det mesta höftas.
Vi börjar alltid med att sprida ut bären i en pajform.
Idag valde vi att sprida ut lite havregryn ovanpå bären för det passar bra när bären är just svarta vinbär. Vi använder samma pajmetod när vi gör äppelpaj och rabarberpaj men de blir godare utan havregryn. Sedan blandar vi lika delar socker och vetemjöl i en skål och häller ut det i pajformen som ett tunt lager. Det går åt ungefär två deciliter av varje.
Därefter hyvlar vi smör som läggs ut som ett täckande lager över mjölblandningen. Smöret bör komma direkt ur kylen och hyvlas då enkelt med en osthyvel. Smöret ska täcka mjölblandningen.
Sedan gräddas pajen i ugnen i 175 grader i cirka 30 minuter. Det blir kanongott med glass eller vaniljsås till. I morgon ska vi ha fika till många personer och vi vet inte om någon har någon allergi eller matkänslighet så till en av pajerna ersatte vi smöret med veganskt ”smör” och vetemjölet med glutenfri mjölmix. Det blir inte lika gott men gott.
I de flesta trädgårdar växer funkia eller hosta som växten också kallas.
De odlas för sina vackra blad och det finns mängder av olika varianter av funkior med olika bladfärg och mönster.
Vi har fått en mängd plantor från en långgranne som gjorde om i sin trädgård men vi har också köpt en och annan planta för att få fler varianter.
Funkior tillhör sparrissläktet och är ätbara vilket få känner till. När våren kommer så tittar funkiorna upp tidigare än sparrisen och det är de tidiga skotten som skördas.
Utan att skada plantan så kan du skära av de första skotten som kommer och sedan växer de ut på nytt. De främsta skotten på plantan ovan åt vi förra veckan och de har redan utvecklat nya blad och kan skördas ännu en gång.
Vi har samlat på oss fler och fler funkiaplantor och kan nu äta så mycket funkiaskott vi mäktar med.
Allra godast blir de om de fräses i smör i pannan, kryddas med salt och peppar och får lite riven parmesan över sig.
Fantastisk god vårprimör som äts som grönsak på många ställen i Asien. Där odlas den också i växthus för att få riktigt tidiga vårskott.
Du som har en planta funkia i trädgården. Ut och skörda! Har du ännu inte någon planta så håll utkik. De finns att köpa i nästan alla blomsterbutiker och på trädgårdsmarknader. Många gånger kan man också få en bit av en planta av någon som har äldre plantor i sin trädgård. De går att dela på och plantera igen.
Vi, Jonas, Ylva driver sedan 2014 ett småskaligt diversifierat jordbruk med fokus på grönsaksodling, must och honung. På gården finns får, hönor, bin, ankor och katter.
Gårdsbutiken är alltid öppen med ett varierande utbud av grönsaker beroende på säsong. Från och med 24 maj till och med oktober är gårdsbutiken bemannad onsdagar mellan 15:00 och 18:00.
Praktikanter: Vi tar emot praktikanter inom grönsaksodling och agro forestry. Skicka en intresseanmälan till info@ostangsgard.se.
Sjätte svärmen för i år. Det verkar som om vi har ett samhälle som är extra benäget att svärma och vi var lite för långsamma på att ta hand om problemet. Vi kunde gett dem mer plats eller tagit bort svärmcellerna i tid.
Nu får vi fler samhällen men vi har tappat i honungsproduktion under svärmperioden i de här samhällena.
#bisvärm #snällabin
Våra wwoofare har idag varit ute med Jonas på betet för att trimma under staketen i fårhagarna. En syssla som måste göras flera gånger i början av säsongen om eltråden ska ha tillräckligt med spänning för att hålla fåren inne i hagen.
#wwoofsweden #wwoof #workingtogether
På begäran från en praktikant så har vi skrivit ett inlägg på bloggen om vilka redskap vi tycker är viktigast om man ska sätta igång att odla på det sätt vi gör. De passar både om du vill påbörja en odling till försäljning eller om du vill satsa lite större bara för eget bruk.
#redskap #bredgrep #horihori #marketgardening
Vår wwoofsäsong är igång. Fram till och med september kommer vi ha wwoofare från hela världen på gården. De flesta kommer för att de vill få en ny erfarenhet, spendera tid på landet och lära sig om hur man sköter en gård. I år har vi wwoofare från Sverige, Tyskland, Nederländerna, USA och England.
#wwoof #wwoofsweden
Den 21 maj slår Gårdsbutiken på Östäng upp för säsongen med nyskördade grönsaker varje onsdag 15-18.
Vårbruket är i full gång och det växer både ute på friland och inne i växthuset. Än så länge skördar vi sockerärt, kryddgrönt, sparris, sallat och olika tidiga kålväxter. Hos oss varierar utbudet efter säsong och redan i slutet av maj kommer vi att ha spetskål och vitkål till salu. Vi har även ankägg, must och lammskinn och runt midsommar kommer årets honung.
Gårdsbutiken på Östäng är alltid öppen året runt med självbetjäning men sortimentet är bredare när butiken är bemannad på onsdagarna.
På Östängs Gård i Loo två mil norr om Alingsås odlar vi grönsaker utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel. Vi odlar för hand i fasta bäddar där vi aldrig gräver utan bara bearbetar jorden ytligt. På gården finns även får, bin, ankor, katter och hönor.
Välkomna till oss!
#nyskördadegrönsaker #åretsprimörer #upplevalingsås #visitalingsås #loo #bjärke
Nu på lördag är det @bjarkebygdenstradgardsdag i Sollebrunn. Vi på Östäng kommer att bjuda på smakprov olika äppelmust och har också med oss nyskördade grönsaker, plantor och lammskinn. Just nu skördar vi pak choi, persilja, dill, bladraps, mizuna, rädisor, spenat, majrova och salladslök.
Det brukar vara en riktig folkfest med uppträdanden, erbjudanden, loppis och mycket annat. Hoppas vi ses!
#bjärkebygdensträdgårdsdag #visitalingsås #färskagrönsaker
I veckan som var lyckades vi plantera ut alla tomatplantorna men natten till idag blev det minusgrader så vi fick täcka alla bäddarna i växthuset med fiberduk. Ett extra lager fiberduk vid varje gavel blev det också och sedan var det bara att hålla tummarna. Kallast var det mellan 5 och 7 men då hade solen redan gått upp och värmde växthuset så alla plantor klarade sig bra.
Det är alltid spännande när man odlar. Så mycket kan gå fel 😊
Idag har vi varit på arbetsdag hos Magnus och Maria på Knutstorp. Tömde ett tak på tegelpannor, gjorde i ordning grönsaksodlingen och kapade en hel del ved. Trevligt häng med gårdssamverkansgänget.