Författare: Ylva Lundin (Sida 42 av 235)

Matens dag

Idag har vi båda varit på matens dag på Hofsnäs herrgård. Vi höll på att missa att anmäla oss i år eftersom det varit uppehåll under Corona. Sist vi var med på Matens dag var 2019 men nu var det dags igen.

Vi var inställda på att det skulle bli varmt och åkte därför i god tid för att kunna hitta en plats där vi kunde ställa oss med solen i ryggen så alla grönsaker kunde få skugga.

Jonas som skulle erbjuda provsmakning på honung hamnade mitt i solen men han gillar värme så det fick gå med mycket vätska och solkräm.

När värmen tog sig runt lastbilen fick jag hänga upp skynken som solskydd.

Till slut fick vi flytta även på Jonas då värmen blev påfrestande. Honungen hamnade i skuggan i alla fall och även större delen av Jonas.

Matens dag ordnas av LRF och förutom att man kan köpa lokalproducerad mat så är de politiska partierna representerade och det arrangeras en politisk debatt inriktad på jordbruksfrågor. Det är bra att de frågorna lyfts upp och debatteras. Vi kunde dock inte riktigt hänga med i debatten då vi hade kunder även då.

Matens dag är ett trevligt arrangemang som lockar många besökare från trakten. Vi upplevde att det var något färre besökare än vad det var tidigare år men vi hade ändå god försäljning och åkte hem mycket nöjda med dagen.

Värmen var dock så påtaglig så det blev stopp både för bad och glass på vägen hem.

Erfarenhetsutbyte

Igår hade vi besök arrangerat av Hushållningssällskapets mentorsprogram. Jag handleder fyra odlare inom det programmet och igår träffades vi handledare och våra adepter tillsammans med två representanter och en föreläsare från Jordbruksverket på Östäng.

Vi började med en presentationsrunda och diskuterade sedan våra erfarenheter av programmet.

Vi mentorer satt i en grupp och adepterna i en annan. Det var intressant att höra de andra mentorernas erfarenheter och vi fick en del nya idéer om hur programmet skulle kunna utvecklas.

Därefter var det fika i trädgården innan Paulina Jonsson från Jordbruksverket höll en föreläsning kring näringsförsörjning och gödsling.

Det blev en hel del frågor och diskussioner. Puben visade sig fungera utmärkt som föreläsningssal.

Efter det var det dags för en kort rundvandring på Östäng. Det kändes som om det blev lite väl kort men flera stannade kvar och pratade efteråt. Det är alltid roligt att möta andra odlare och utbyta erfarenheter.

Lökskörd

Idag har jag och vår wwoofare Katarina lossat all lagringslök. Det ska bli torkväder några dagar så det känns bra att kunna lossa löken så att den får torka en del innan den åker in i löktorken. Vi har haft otur med torkväder vid lökskörden i några år nu så det känns bra att det äntligen är bra väder.

Vi är dessutom väldigt nöjda med löken i år. Lagringslöken sätts med sju centimeters mellanrum och på många ställen så fyller löken ut hela mellanrummet vilket ger lökar som är sju centimeter i diameter. Så stora lökar har jag inte haft förut.

Alla är naturligtvis inte så stora men de stora lökarna är definitivt inte något undantag. Detta gäller den gula löken. Den röda är svårare att få bra storlek på. Vad det beror på vet vi inte.

Vi har varit lite osäkra på hur stor lökskörd vi skulle få eftersom vi är så sparsamma med gödslingen. Löken har inte fått någon stallgödsel i år och förra året växte det gurkväxter på platsen och de fick inte heller något stallgödsel. Året innan odlade vi kål i bädden och det är där vi lägger den stallgödsel vi sprider. Gurkorna fick lite extra nässelvatten vid behov men annars inget tillskott.

Vi har varit noga med vattning i år och tror att löken mår bra av att få ordentligt med vatten i början av tillväxten. En gång har vi också vattnat med nässelvatten.

Nu ska löken ligga till sig några dagar innan vi packar den i nätkassar som läggs in i löktorken för att sluttorkas. Det blir också vårt löklager så där kommer löken att fortsätta att ligga så länge vi har lök kvar att sälja.

Vi hittade enstaka ruttna lökar och det vet vi inte heller vad det beror på. De ska dock inte med in i löktorken. När löken torkat här ett tag kommer vi att så in gröngödsling som sedan får vara fram tills den fryser ner och bildar ett täcke över vintern. Till våren kommer här att växa morot och betor.

Svartvinbärspaj

Just nu svämmar buskarna över med vinbär så vi plockar massor. Vi är mest förtjusta i våra svarta vinbär och gör framför allt sylt på dem. Det äter vi på frukostyoghurten varje morgon så där behövs cirka åtta liter svarta vinbär för att täcka årsbehovet av sylt. Under själva säsongen ersätts sylten med färska bär men den säsongen är ju inte så lång.

Vi gör också en hel del pajer på bär och då använder vi enklast möjliga ”recept”. Jag skriver recept inom citationstecken för det finns inte egentligen något riktigt recept utan det mesta höftas.

Vi börjar alltid med att sprida ut bären i en pajform.

Idag valde vi att sprida ut lite havregryn ovanpå bären för det passar bra när bären är just svarta vinbär. Vi använder samma pajmetod när vi gör äppelpaj och rabarberpaj men de blir godare utan havregryn. Sedan blandar vi lika delar socker och vetemjöl i en skål och häller ut det i pajformen som ett tunt lager. Det går åt ungefär två deciliter av varje.

Därefter hyvlar vi smör som läggs ut som ett täckande lager över mjölblandningen. Smöret bör komma direkt ur kylen och hyvlas då enkelt med en osthyvel. Smöret ska täcka mjölblandningen.

Sedan gräddas pajen i ugnen i 175 grader i cirka 30 minuter. Det blir kanongott med glass eller vaniljsås till. I morgon ska vi ha fika till många personer och vi vet inte om någon har någon allergi eller matkänslighet så till en av pajerna ersatte vi smöret med veganskt ”smör” och vetemjölet med glutenfri mjölmix. Det blir inte lika gott men gott.

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2025 Östängs gård

Tema av Anders NorenUpp ↑