Författare: Ylva Lundin (Sida 79 av 239)

Transportkärra

Utan blocket vore denna gård i mycket sämre skick. Vi köper nästan allt via blocket och har en radda bra-ha-bevakningar som ger oss tips varje dag. I början nappade vi på väldigt många annonser men allt eftersom tiden går och vi blir allt mer klara med grundstrukturerna på gården så blir behoven mindre. Det är lite tråkigt för vi gillar att fynda på blocket.

Men härom dagen gjorde vi åter ett fynd. Vi har länge saknat någon form av transportkärra som kan ta lite mer grönsaker än den vi har idag. De vi har tittat på är framför allt Hörbybruks kärror men de är sällan till salu och nya kostar de en bra bit över 10 000.

Tanken är att kunna köra större mängder vitkål, morötter och lök vid slutskörd bland annat. Nu har vi bara haft en mindre kärra som tagit maximalt fyra backar åt gången.

Det kommer att behövas någon form av sarger på den så att backarna stannar där de ska. Till hörbys kärror finns det hörnstolpar man kan köpa till och då kostar de mer än de 750 kronor vi betalade för hela kärran.

Någon form av hörnstolpe går lätt att sätta i hålen som finns i varje hörn. Under hålet finns ett metallstag som gör att stolpen inte går rätt igenom.

De främre hjulen går att svänga så den är förhållandevis lätt att manövrera. Den variant vi fick tag på är rätt bred men den går förmodligen igenom dörren till grönsaksodlingen om än med ganska liten marginal. Fungerar det inte så får vi bygga om dörren.

Längst fram på dragpinnen finns en ring så man kan koppla kärran på hitchkroken på traktorn. Det är inte tanken utan den ska dras för hand i grönsaksodlingen – men ändå.

Odlardagarna dag 3-4

Så är odlardagarna slut för det här året. Lördag och söndag har varit heldagar med föreläsningar, paneldiskussioner och gruppdiskussioner. Det hela har letts från Holma Folkhögskola i Skåne och de har gjort det fantastiskt bra.

Först ut på lördagen var Emil Hillve som jag och Jonas gick vår permakulturkurs ihop med 2012. Det var väldigt roligt att få höra om Dröblahus trädgård som företaget heter. Mycket av tankarna som Emil delade kommer ur permakulturtänkande och det var inte svårt att känna igen mycket av det i våra egna funderingar.

Sedan tog jag ledigt fram till och med lunch eftersom jag missat att anmäla mig till en workshop och inte var så intresserad av programpunkterna på utställartorget. Istället gick vi en promenad i solskenet. Efter lunch var det två omgångar utställartorg där jag först lyssnade på Lindbloms frö och sedan på Waterboys.

Efter lunch föreläste Göran Claesson från Vegostan i Malmö om sitt företag som till stor del går ut på att odla mikrogrönt och bladgrönt för försäljning till restauranger och via REKO. Göran är ingenjör i botten och gav massor av exempel på fiffiga tekniska lösningar och systematiseringar som underlättar hans typ av odling. De odlar i uppvärmda växthus på vintern och levererar ut många kilo mikrogrönt i veckan. Elräkningen är dock rätt hög men planer finns på solceller.

Hanna Jönsson tog vid och pratade om att odla perenna grönsaker. Om Görans företagande går ut på att satsa stort på tekniska lösningar och göra ganska mycket investeringar i början för att få upp lönsamheten så handlade Hannas verksamhet snarare om motsatsen med stort fokus på näringscirkulation och den lokala platsen. Deras produkter i form av perenna grönsaker och skogsträdgårdsväxter säljs bara direkt från odlingsplatsen. Blev sugen på att köpa en planta av en av hennes favoritsorter – Löparfetblad.

Spännande att människor ser så olika på sitt företagande och hittar så olika vägar inom samma yrke.

Söndagen inleddes med Kirsten Jensen igen som denna gången pratade om livet i jorden. Kirsten är så oerhört kunnig så man blir lika imponerad varje gång.

Hon gick igenom beståndsdelar i jord, vikten av porer och aggregat, ph-värdets betydelse för hur lösliga näringsämnen är, kol/kvävekvotens betydelse för nedbrytning av organiskt material, rotexudat, hur vi kan gynna och missgynna daggmaskar och mykorhiza och mycket mycket mer.

En sak som jag tar med mig från de här dagarna är en ännu större övertygelse om att jag vill lära mig mer om jord och jordhälsa och göra ännu större ansträngningar för att det ska bli så bra som möjligt för allt osynligt liv som vi har i vår jord på gården.

Efter Kirsten var det dags för en annan imponerande människa – Per Nilsson som ägnar mycket av sitt liv åt att hjälpa småskaliga producenter att förstå lagstiftning och hitta lösningar som underlättar för småskaliga livsmedelsproducenter. Han hittar sätt att förenkla, han förklarar vad som verkligen står i lagtexten och han står upp för de småskaliga gentemot vissa kommuner som försöker lägga in restriktioner och kräva åtgärder som inte har stöd i lagen. Fantastiskt att sådana människor finns.

Söndagen och odlardagarna slutade med en panel som Karin Jansson ledde där jag, Jonas Ringqvist och Andreas Jonsson pratade om hållbarhet, regenerativ odling, resiliens, matsystem och en del annat. Diskussioner i grupprum och frågor i storgrupp avslutade.

Jag blir så glad och tacksam över alla fina kollegor ute i landet som stöttar, delar med sig och finns till hands för att hjälpa varandra och svara på frågor. Ett väldigt fint sammanhang att befinna sig i. Vi kommer nog att köra nästa år igen. Förhoppningsvis norr ut i Sverige och förhoppningsvis även med möjlighet att hänga på digitalt.

Om du odlar till försäljning och inte var med under dagarna så håll utkik så du inte missar nästa år.

Odlardagarna tors-fre

För tredje året har det i helgen varit odlardagar. Den här gången på distans via Zoom och mina förväntningar var inte så höga. Jag gillar att träffa människor och speciellt i år hade det känts fint att få göra det men den digitala varianten blev trots allt bättre än väntat.

För mig startade dagarna på torsdag morgon med besök av Amanda Samuelsson från P4 Sjuhärad. Hon gjorde ett kort inslag om odling och odlardagarna.

På torsdag kväll var det öppnades odlardagarna av Monika Bengtsson och Cecilia Ward från Landet Oss och Karin Jansson från Holma folkhögskola. Arci Pasanen fungerade som tekniker.

Sedan följde en föreläsning med Kirsten Jensen om näringsämnen, jordanalys, ph-värde, gödsling och hur man räknar för att få det rätt.

Därefter följde en föreläsning av Jonas Ringqvist om vikten av behovsanpassad gödsling. Systemet med market gardening kommer ifrån USA och mycket av det som praktiseras där kopieras här som till exempel att börja en ny odling med ett tjockt lager inköpt kompost som sedan fylls på med ett tunnare lager varje år. Jonas visade dels på hur olika näringsinnehåll i sådana komposter kan vara och dels på att det blir orimligt mycket näringämnen som till och med kan komma att hamna utanför vad som är lagligt i Sverige. Han förespråkade istället behovsanpassad gödsling där vi försöker använda tillgänglig lokalt producerad näring i större utsträckning för att minska den skuggareal som vi tar i anspråk för produktion av den näring vi använder. Sedan gav han en rad exempel på hur man kan räkna.

Vi fick sedan träffas i så kallade break-out-rooms och träffa andra odlare och diskutera med dem. Det är väldigt intressant att höra hur andra tänker och vi har väldigt mycket att vinna på att se varandra som kollegor och dela med oss av erfarenheter och insikter.

På fredagen startade vi på eftermiddagen med ett panelsamtal med Britta Nylinder från Kollinge torpargård, Helena von Bothmer från Kosters Trädgårdar, Angelika Jakimowicz från Angelikas gård och Cecilia Ward från Landet oss. Samtalet leddes av Charlotte Nycander från Two Forks och handlade om hur man som mångsysslare kan få fler ben att stå på så för att få bättre ekonomisk hållbarhet i sitt företag. Även här fick vi möjlighet att diskutera med varandra i Break-out-rooms.

Sedan blev det speed-dating och fler diskussioner och så var det meningen att vi skulle titta på film som fredagsmys men Zoom krånglade så det blev aldrig någon filmvisning. Diskussionerna i olika grupper tog vid i stället och det blev trevligt och bra trots teknikstrul.

Snart kör vi igång igen. Två heldagar väntar.

Pommes frites

Igår kväll gjorde vi pommes frites. Vi har inte några av våra egna potatisar kvar utan har köpt obesprutad potatis av en annan lokal odlare på REKO-ringen. Vi bad att få så stora potatisar som möjligt i vår tiokilos säck och det fick vi verkligen. Riktigt bakpotatisstora.

Till pommes frites väljer vi en mjölig sort och vår lokala leverantör hade en sort som heter Carolus. Potatisen skalas och skärs till stavar på vår mandolin.

Även om vi köpt tio kilo så gick de två momenten rätt så snabbt tack vare att vi fick tag på stora potatisar.

Potatisstavarna kokas sedan i 8 minuter i vatten med lite ättika och salt i. Anledningen till att man har ättika i vattnet är att syran hjälper till att sakta ner nedbrytningen av pektinet i potatisen.

På sidan http://www.hamburgare.org/pommes-frites/ står att läsa ”Om pektinet bryts ner innan stärkelsegranulerna i potatisen hunnit spricka och sprida sitt kletiga inre kommer pommesen A) Inte få en krispig yta, B) Falla sönder eller C) Bli ihåliga. Inget av dessa alternativ är direkt önskvärt.”

Vi har inte någon aning om det stämmer men vi har kört efter det receptet flera gånger förut och det har blivit sanslöst goda pommes.

När potatisstavarna har kokat ska de torka lite och svalna ordentligt på hushållspapper.

Därefter ska de friteras första gången. Det gör vi i ekologisk rapsolja.

Sedan ska de svalna en andra gång för att sedan frysas. Förra gången vi gjorde pommes la vi dem i plastpåsar, så fort de svalnat, som vi la i frysen. Det blev inte riktigt bra då de klumpade ihop sig. Denna gång hade vi bestämt oss för att styckfrysa och då passar det väldigt bra med minusgrader ute så vi kunde ställa ut plåt efter plåt.

När de frusit på ytan la vi över dem i plastpåsar som nu ligger i vår frys. När vi vill ha pommes friterar vi dem en andra gång tills de fått rätt färg. Det blir otroligt gott och smakar bättre än alla köpe-pommes vi prövat. Dessutom vet vi att det inte är besprutade potatis eller palmolja som frityrolja.

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2026 Östängs gård

Tema av Anders NorenUpp ↑