En gård för omställning

Etikett: ägg

Fågelinfluensa

I Sverige gäller skyddsnivå 2 för fjäderfän just nu och så länge som Jordbruksverket inte meddelar annat. Skyddsnivån höjdes sedan en besättning i Skåne konstaterades smittad med H5N8. Det innebär bland annat att alla hönsbesättningar ska hållas inomhus. Undantag görs för hobbybesättningar men endast om inga ägg eller fåglar lämnar hushållet. I så fall får fåglarna i hobbybesättningen vistas i inhägnad utomhus under förutsättning att de matas inomhus eller under tak.

Vår besättning är inte stor men vi säljer ägg så därför får vi inte ha våra djur utomhus över huvud taget. Våra 21 hönor är därför instängda sedan en tid tillbaka. Det går inte någon nöd på dem. De har gott om plats men eftersom de är vana att gå ute över hela gårdsplanen så tycker vi ändå lite synd om dem.

Enligt jordbruksverkets regler får man ha nio hönor per kvadratmeter. Det innebär att vi skulle kunna ha 135 hönor i vårt hönshus. Vi är väldigt glada över att vi inte följer de reglerna. Det hade känts helt förfärligt att tränga in så många djur på så liten yta. Även Kravs regler som låter oss ha 90 hönor på samma yta känns fel. Nu har vi tack och lov bara 21 och de har därför gott om plats.

Fågelinfluensan har funnits i Europa ett tag men i Sverige fann man det första fallet i november. Då drabbades en värphönsbesättning utanför Helsingborg . Sedan dess har viruset också hittats bland vilda fåglar i Skåne, Kalmar samt på Öland och Gotland. Ett nytt fall av fågelinfluensa har nu i december påträffats i en hobbybesättning på Utö.

När en besättning drabbas så avlivar man hela besättningen, spärrar av området och sanerar hönshuset. Avspärrningen i form av ett skyddsområde med en radie av minst tre km från den smittade gården upprättas och ett övervakningsområde med en radie av minst tio km från den smittade gården inrättas. Det är verkligen inte något man vill vara med om.

Folkhälsomyndigheten bedömer att risken för att människor ska smittas av just den här typen av fågelinfluensa är ytterst liten. Smittan förs oftast in i tambesättningar via vilda fåglar och det är därför som fåglarna nu ska hållas inomhus.

Fågelinfluensa lyder under epizootilagen. En djurägare som misstänker fågelinfluensa är skyldig att kontakta veterinär som i sin tur måste rapportera misstanke om fågelinfluensa till länsveterinären och Jordbruksverket.

Vi försöker göra livet så bra som möjligt för våra hönor när de är instängda genom att ge dem extra mycket godsaker i form av matrester. Vi lägger också in tall- och grangrenar som de kan sysselsätta sig med. De har gott om halm att sprätta i och sandbad med iblandad torv att bada i. 

Vi har tankar på att utöka besättningen till våren. Eller rättare sagt att skaffa en besättning till på 50 hönor. De skulle i så fall bo i vår ombyggda husvagn. Den har vi kört in i ladan nu för att kunna bygga om. Än så länge har vi bara börjat riva ut inredningen. Frågan är hur vi gör om skyddsnivån ligger kvar till våren. Vågar vi då skaffa en besättning till? Kanske blir vi i så fall tvungna att köra in husvagnen i ladugården och låta hönorna få lite större utrymme där. 50 hönor i en husvagn är inga problem om man utgår ifrån regelverket – men vi tycker inte det är rimligt. Vi får se vad som händer men lusten att bygga om husvagnen är inte lika stor just nu. Som tur är finns det annat att göra.

Foto: Ulf Lundin

Öka antalet hönor

p1090340När man köper gård blir man snabbt varse att man inte bara kan göra som man vill och som man tycker verkar vettigt. Hela ens verksamhet styrs av regelverk som inte alltid är lätt att förstå sig på. Huvudorsaken till det är att det är många instanser inblandade och att varje instans vill friskriva sig så det inte blir fel. Därför innehåller nästan varje sida hos de olika instanserna meningar som:

  • mer om detta finns att läsa hos…
  • vissa undantag finns…
  • xxx har särskilda regler kring…

Det gör att man öppnar flik efter flik i webbläsaren, går vilse och glömmer av var man läste vilken regel och vem som hänvisat till vem. Det är oerhört frustrerande. Ni som följer oss vet att vi funderar på att utöka vår hönsbesättning. Huvudskälet till det är att ägg är en produkt med relativt god lönsamhet som dessutom är lättsåld. Man blir inte rik. Det blir man inte på något man producerar på en gård men jämfört med lamm och grönsaker så är ägg lönsamt och dessutom kräver det förhållandevis lite arbete. Vi har hittills haft en hobbyflock med hönor och håller man sig under 50 höns så är det inte så mycket regler att hålla reda på. Till våren ska vi öka besättningen för att på sikt ha 100 hönor under sommarsäsongen. Den ska sedan minskas till 50 hönor under vintern. Dagens projekt var att ta reda på vilka regler som gäller när man går över 50 hönor. Jag började läsa på Jordbruksverket, Livsmedelsverket och kommunen och antalet flikar ökade och ökade i webbläsaren. Jag gjorde anteckningar i ett worddokument och skrev in länkar och hänvisningar så jag inte skulle tappa bort mig. Frustrationen ökade och efter andra koppen kaffe var webbläsaren så full av flikar så alla inte längre syntes. Då minns jag plötsligt att jag tidigare har läst en rapport eller något skriven av Jonas Ringqvist på Bossgården i Falköping. Efter en sökning på hans namn och ägg så hittade jag sidan Varje ägg räknas som skapades som en del av ett Leaderprojekt för att öka den småskaliga äggproduktionen. Eftersom vi varit i kontakt med Jonas i flera andra frågor och besökt hans gård Bossgården flera gånger så vet vi dessutom att han är en pålitlig och kunnig människa. Tack Jonas för ditt enorma engagemang och för att du orkar vägleda oss andra utöver att producera fantastiska grönsaker och ägg. I Jonas material finns en tabell för de regler som gäller och plötsligt klarnade det mesta. Tabellen nedan är gjord av Jonas Ringqvist och finns på Varje ägg räknas.

skarmavbild-2016-11-13-kl-11-12-24

Sidan innehåller till och med en ekonomisk kalkyl där man kan se att det faktiskt kan löna sig att producera ägg i liten skala.

skarmavbild-2016-11-13-kl-10-55-12För att öka vår besättning så vill vi inreda vår husvagn med reden där äggen rullar ner i ett fack på baksidan om redet. Det är lagom att ha ca 5 hönor per rede och ett rede skall vara minst 24 cm på kortaste sidan. Facket ska gå att öppna i utrymmet utanför hönsens där vi tänker förvara foder, äggkartonger och annat man kan behöva. Vi tänker bygga redena själva. Vi behöver inte någon genomlysningsutrustning men kanske kan det vara bra att ha en genomlysningslampa för att kunna kontrollera ibland om man känner sig osäker. Jonas skriver så här om genomlysning: ”

Vid genomlysningen kontrolleras äggens kvalitet, och de ägg, som inte uppfyller kraven, kan plockas bort. Knäckskadade ägg ska bort! Luftblåsan ska vara orörlig, och dess höjd får inte överstiga 6 mm. Luftblåsans höjd är ett mått på färskhet ju större luftblåsa desto äldre ägg. Äggulan ska vara skugglik och ligga rätt i ägget. Äggvitan klar, och inga blod och köttfläckar ska förekomma.”

Vi behöver i alla fall anmäla oss som äggproducent hos Livsmedelsverket för att få ett identifieringsnummer. Sedan köper man en stämpel så man kan stämpla varje ägg. Det finns regler för hur ägg ska stämplas. Våra ägg kommer att stämplas med 1 för frigående utomhus följt av vårt identifieringsnummer. De måste stämplas med färg godkänd för livsmedel. skarmavbild-2016-11-13-kl-08-14-28Ägg får säljas 21 dagar efter att de är värpta och har en hållbarhet på 28 dagar officiellt. Fast ägg håller sig mycket längre än så.

Att regelverken inte är helt lätta visar Karin Hultmarks strid om att få sälja egna ägg från sin besättning på 50 hönor i sin butik Planeten i Alingsås. Hon har stridit i många år för att kunna sälja ägg utan stämpel i liten skala. Till slut fick hon rätt i kammarrätten. Om och om igen slås man av hur mycket av ens tid som upptas av att förstå byråkrati och regelverk. Vi har bra livsmedelsregler i Sverige och vi tycker det är bra med de regler som t.ex. förhindrar att vi har salmonella i landet men det hade varit bra om fler myndigheter och instanser tänkte som Jonas Ringqvist och försökte göra det så lätt som möjligt för oss att förstå. För att producera och sälja ägg i liten skala ska vi anmäla eller ställa frågan om vi behöver anmäla till Livsmedelsverket, kommunen, Länstyrelsen och Jordbruksverket. Smidigt…

Det känns INTE lättare utan snarare provocerande att det överst på VARJE sida hos jordbruksverket står ”Enklare tillsammans”

Mat & trädgårdsrundan

I helgen var det dags för Mat- & trädgårdsrundan. Vi hade skördat fredag kväll och hela lördag förmiddag fram till 11.00 när vi öppnade. Hembutik2Det kom folk med en gång och sedan var det i princip kö fram till 15.00 när det lättade lite. Hembutik3Så här såg det ut. Mycket folk och svårt att hinna med alla. Vi fick springa och skörda nytt hela tiden. Hela tillställningen var långt över förväntan. Det är så roligt det är att kunna sälja egenskördade väldigt färska grönsaker direkt till kunder. Populärast bland grönsakerna var morötter, rödbetor, sockerärtor och bönor. Morötter och rödbetor förstod vi redan förra året att vi behövde odla mer så där var vi väl förberedda men sockerärtorna tog slut redan under lördagen och bönorna på söndag förmiddag. Där får vi öka upp till nästa år. Mest populärt var dock honung och ägg. Äggen försvann innan lunch på lördagen och de som hönorna hann värpa på söndag morgon såldes fortfarande ljumna så fort vi öppnade. Hembutik5

Det blir definitivt fler hönor till nästa säsong och bikupor kan vi nog nästan skaffa hur många som helst. Kul att intresset för närproducerad mat är så stort. Många som har prövat våra ägg vill inte längre handla ägg i affären och det förstår vi även om det var längesedan vi själva behövde köpa bleka, smaklösa affärsägg. Hembutik4

Vi hade många barnfamiljer på besök. Fåren var populära liksom att få mata grisarna och klappa kattungar. Skogsträdgården och grönsaksodlingen lockade nog mer de vuxna besökarna och många gick runt länge. I trädgården satt besökare och fikade med medhavd matsäck och allt kändes så där idylliskt som det kan göra på vår gård ganska många dagar om året.

Nu till helgen är det KonstAnten. Då har flera duktiga konstnärer runt sjön Anten öppet hus i sina ateljéer mellan 11-18. Då passar vi på att ha öppet igen. Honungen är slut för i år men ägg finns nog i alla fall i början på varje dag. Välkomna!

Nya värpare

Äntligen har våra kycklingar blivit hönor och börjat värpa. Det har tagit väldigt lång tid men idag hittade vi ett ägg i ladan som inte såg ut som de ägg vi brukar få. P1160926Inne i hönshuset hittade vi sedan vår svarta höna i ett av redena. P1160925Vi använder kattlådor som värpreden eftersom de är lätta att göra rent. Hönorna verkar gilla dem. P1160928Vi vet ännu inte hur många grönvärpare vi har. En av dessa har i alla fall lagt ett ljusgrönt ägg. P1160933Den svarta hönan har lagt ägget nere till vänster, en av de vita hönorna ägget till höger och det större ägget är ett av våra vanliga. Vi hoppas att vi har tre grönvärpare men det får vi nog veta inom de närmaste dagarna.

Gårdsbutiken

P1150694Nu kan man köpa vår färskpotatis, honung och våra ägg i vår lilla självbetjäningsbutik utefter vägen. P1150692Vår nya skylt är på plats. Corentin från Belgien har hjälpt till att få den på plats. Det som står på skyltarna finns till försäljning. Vi byter skyltar allteftersom. Så småningom kommer vi även att sälja andra grönsaker här.

Honungen är nyslungad och rinnande. P1150464Den ska förvaras varmt och inte ställas i kylskåp. Skulle den kristallisera så kan man värma den en kort stund i micron så blir den rinnande igen – men förmodligen är den slut innan dess. Vi ringlar honung över yoghurten varje morgon.

Äggen är färska och därför lite svårare att skala än ägg man köper i butik som inte brukar vara lika färska. De har en fantastisk färg på gulan eftersom våra hönor går ute och äter vad de vill hela dagarna.

Potatisen är handskördad och av sorterna Swift och Montreal. P1150604De är packade i en och en och en halvkilos påsar. Vill man ha större kvantiteter så får man komma upp till gården så ordnar vi det om vi är hemma. Vi använder inga bekämpningsmedel eller konstgödsel. Välkomna!

Gårdsbutiken är igång

Nu är vårt försäljningsstånd på plats nere vid vägen. Idag på morgonen bar vi ut den ur verkstaden och satte på ben. P1150032Benen målades sedan med falu rödfärg precis som själva ståndet.P1150016 Taket fick ett papptak.P1150015 Eftersom vår bil med dragkrok inte fungerar så fick vi köra ner försäljningsståndet med hjälp av en armékärra och en säckkärra. Prövade först med två säckkärror men det höll på att gå riktigt illa då ståndet tippade över och var nära att välta. P1150051Tog då och spände fast det på en armékärra fram så vi fick lite stabilitet och sedan var det lätt att köra ner det till vägen.

Nu står det på plats och är laddat med ägg för tre kronor och femtio öre stycket. P1150053Pengar lägger man i burken eller swishar över. När hönorna värper mer så fyller vi på allteftersom. Under sommaren kommer där finnas potatis, honung och grönsaker att köpa.

Gårdsförsäljning

Förra året producerade vi en del grönsaker på gården. Det mesta sålde vi via en butik inne i Alingsås. I år hoppas vi att vi ska lyckas producera både mer grönsaker samt ägg och honung till försäljning. Vi vill gärna sälja till människor som bor i vår närhet men inser att vi inte kommer att ha tid att sätta upp en riktig gårdsbutik i år. På sikt ser vi framför oss att vi har en liten butik där vi, utöver ovanstående, även kan sälja lammkött och fårskinn med mera. Där är vi inte än så i år gör vi ett försök med ett marknadsstånd med självbetjäning nere vid vägen. Byggde därför ett i veckan. P1140902Det är inte helt klart för det fattas ben och papp på taket. P1140904Men snart kommer det att stå ett falurött stånd nere vid vägen där man kan ta vad man vill ha och lägga pengar i en låda.  P1140941För att undvika besök av fåglar och andra djur har vi fäst ett nät ovanför som man kan fälla ner framför boden. Just nu finns det inte mycket mer än ägg men ni får tänka er när det ligger potatis, morotsknippen, rödbetor och annat gott i lådorna.

 

21 namn på C

I år är det C-året. Alla djur som kommer till gården ska döpas på C och idag kom 21 nya individer. Jag och min syster Anne åkte iväg till Lundhaga höns och kalkongård som säljer värphönor.

De har öppet för hämtning måndagar och tisdagar och man ringer och beställer i förväg. Vecka 11 var kullen som är aktuell just nu 14 veckor och kostade 81 kronor. Sedan blir de två kronor dyrare per vecka så vi betalade 85 kronor för 16 veckor gamla hönor. De bör börja värpa om fyra veckor så då blir det ägg till försäljning.

Vi hade beställt 20 hönor. Lundhaga verkar vara ett populärt ställe för bilar kom och körde i en strid ström. thumb_P1130882_1024Ägaren gick in i hönshuset och hämtade sex – sju hönor åt gången. Alla hönorna var helt lugna och det var skönt att se att de inte var stressade. De packades ner i kartonger och la sig tillrätta med en gång. thumb_P1130884_1024Två flyttlådor och en gammal hundbur med hönor packades in i vår bil och sedan bar det av hemåt. thumb_P1130888_1024Smidigt och snabbt gick det. De flesta kunderna som var där förutom oss köpte fem, sex hönor var så det verkar som om han säljer mycket till små hobbybesättningar. thumb_P1130905_1024

Väl hemma släppte vi ut våra gamla hönor och stängde till hönshuset så de nya fick vänja sig.

De var väldigt försiktiga till att börja med. Efter någon timme öppnade vi så gammelhönorna och tuppen kunde komma in. De blev rätt förvånade och visste inte hur de skulle hantera nykomlingarna.

De gick mest runt och tittade men ganska snart gav de sig av ut igen. De nya hönsen däremot ville inte gå ut i hönsgården. Det hela verkade trots allt gå rätt bra. Vi lämnade dem ifred och efter middagen gick vi ut för att titta till dem. Då var det ett himla liv. Gammelhönorna satt på sin vanliga pinne högst upp mot taket. Det finns gott om plats på pinnarna men de nya hönorna satt uppflugna överallt förutom på pinnarna. Där var det helt tomt och överst satt gammelhönsen och tuppen och skränade.

Inga unghöns lär sätta sig på de här pinnarna i första taget. Vi insåg att vi snabbt fick fixa till fler sittpinnar på andra ställen i hönshuset. thumb_P1130925_1024

De nya hönsen är helt orädda för människor och använde även oss som sittpinnar. Det känns helt omöjligt att få en överblick över dem. Caisa, Cissi, Clara, Caroline… Det kommer bli en omöjlighet att hålla reda på dem. De får nog bli namnlösa så spar vi namnen till lammen istället.

Ägg

Vi har fyra värpande Lohmanhönor och hittills har vi oftast fått fyra bruna ägg varje förmiddag. Eftersom Benedictus äntligen blivit tupp så har vi nu börjat låta dem gå fritt i trädgården när vi är hemma. Men vissa dagar har vi bara fått tre ägg. Vi misstänkte då att en höna lagt sitt ägg ute. En dag väntade vi med att släppa ut dem för att se om det bara var så att hon var morgontröttare än de andra. Till slut hittade vi ett ägg liggande på golvet i hönshuset och det skiljde sig från de övriga vi brukar få genom att det var matt och ljusare i färgen. P1100730Sådana ägg har vi hittat på golvet vid ytterligare något tillfälle medan bruna blanka ägg alltid hittats i redena. Det är alltid en höna som är senare med att lägga ägg på dagen. Vi funderar därför på om de matta äggen är jobbigare att värpa fram och att det är det som gör att hon är senare. Är det någon som vet?

P1100733I går hittade vi också ett trasigt ägg där innehållet var borta. Frågan är om någon höna har gjort sönder ägget eller om det är något annat djur som varit inne i hönsgården. Hönor som gör sönder ägg är inte något vi vill ha. Spännande fortsättning följer.

Äggäventyret fortsätter

Tre av våra fyra Lohmanhönor vill inte sitta på pinnar. Vi tycker det är praktiskt om de gör det eftersom de då bajsar på bajsbrädan vi monterat under. Det gör det lättare att hålla rent. De väljer hellre att sätta sig i fönstret men då sitter de i sitt eget bajs eller bajsar så det rinner efter väggen. I många hönsgrupper på Facebook så sägs det att hönor vänjer sig vid att sitta på pinne om man lyfter upp dem några gånger. I går kväll lyfte jag upp alla tre och de satt kvar på pinnarna hela natten. När jag kom ut på morgonen hade de suttit kvar så länge att de även värpt från pinnen vilket vi tycker är mindre bra. P1100788Det är så pass högt upp så ett ägg hade gått sönder.

Det positiva med dagens äggleverans var annars att alla fyra hönorna värpte inomhus. P1100792Två fina blanka ägg i redet utöver de två på bajsbrädan.

Positivt idag är också att vår blyga yngsta islandshöna har vågat sig ut ur hönshuset och till och med ut ur hönsgården. P1100793De växer till sig så snart kanske vi börjar få vita ägg också.P1100796

© 2020 Östängs gård

Tema av Anders NorenUpp ↑