Författare: Ylva Lundin (Sida 41 av 235)

Arbetsdag på Snickarbo 2022

12 september, 2022 / Ylva Lundin / Inga kommentarer

I söndags var vi på arbetsdag hemma hos Sara och Guillaume. Nummer två av årets arbetsdagar i vår gårdssamverkansgrupp. Vi på Östäng brukar inleda årets arbetsdagar någon gång i april – maj då vi vet att vi behöver få något stort jobb gjort inför säsongen. Övriga gårdar i gruppen brukar ta det lugnare i början av året men plötsligt så här i september så känns det dags så nu blir det några arbetsdagar framöver.

Hos Sara och Guillaume var det en del fårvård på programmet. Bland annat så skulle en del klövar klippas och något öra märkas. Några gårdar i gruppen har inte några får och då blir detta ett bra tillfälle att få vara med och träna fårhantering så man är mer redo den dag de första fåren ska köpas in.

De i gruppen som kan något delar alltid med sig till övriga och det ger en trygghet för alla oss stadsbor som flyttar ut på landet och har luckor i vårt kunnande.

Så här i slutet av säsongen så vet alla som odlar att ogräset lätt tar över. Skörden prioriteras framför rensning och det blir lätt så att allt ogräs går i frö och så blir det än värre nästa säsong.

Är man ensam om det så blir det lätt att inget blir gjort men kommer ett helt gäng på arbetsdag så händer massor utan att man själv behöver göra allt.

Vi rensade jordgubbsrevor, planterade jordgubbsrevor i krukor, drog bort ogräs i gångar som sedan täcktes med tidningspapper och ull och rensade och täckte bäddar.

Sara och Guillaume har inte någon traktor men har skaffat en slåtterbalk istället som de slår allt gräs med. En smidig liten maskin som alla som ville fick provköra.

Städat bland krukor och brätten i ladugården blev det också och så hann vi naturligtvis med massa samtal, fika och lunch.

Mathantverkssafari och KonstAnten

5 september, 2022 / Ylva Lundin / Inga kommentarer

Första helgen i september är det mycket som händer. Sommarmånaderna är över och alla är tillbaka i vardagslunken och då passar det bra att ställa till med olika arrangemang. Här i vårt område arrangeras varje år en konstrunda runt sjön Anten som har fått namnet KonstAnten. Vi har inte så mycket konst att erbjuda men när människor ändå är ute och far så kan vi lika gärna ha öppet. I år hörde de av sig från arrangörerna och frågade om vi ville sponsra arrangemanget så då fick vi även vara med på KonstAntens karta.

KonstAnten har generösa öppettider från 11-18 både lördag och söndag. Det är ett mycket trevligt arrangemang där över 30 medlemmar och ett antal gästkonstnärer ställer ut hemma i sina ateljéer och i lador och samlingslokaler. I Gräfsnäs samverkar också flera konstnärer kring en gemensam utställning.

Samtidigt var det Mathantverkssafari i Västgötalandet som utgår ifrån Varatrakten där mathantverkare gått samman och arrangerar ett mathantverkssafari på våren och ett på hösten. Ska man delta ska man vara med båda helgerna. Det som är bra med detta arrangemang är att det är gjort av producenterna själva vilket gör att fokus hamnar på rätt saker.

Besökarna som åker till minst tre producenter kan vara med i ett lotteri där vinsten är ett presentkort som gäller hos någon av producenterna. Det är tyvärr inte så många producenter som är med runt oss utan fokus är fortfarande runt vara. Men vi hoppas att fler och fler producenter vill vara med härikring. Vi hade en hel del besökare som kom uppifrån Trollhättan och Vänersborg och det var roligt med nya bekantskaper.

Som alla andra helger under säsong sedan sju år tillbaka så var vi dessutom på Nolbygårds Matmarknad på lördag 10-14 så vi fick kalla in vänner till hjälp hemmavid på den tiden.

Clara skötte caféet i trädgården och det var många besökare som valde att ta en fika i det vackra vädret.

Det är trevligt när trädgården fylls upp av besökare. Många ville prata odling och flera vandrade runt i skogsträdgården som för många är ett nytt begrepp. Eftersom vi inte kunde vara överallt så hade vi satt upp skyltar med information om det som vi tror att människor kan vara intresserade av.

En del besökare hade tidigare läst om oss i tidningen Åter eller följer vår blogg och passade på att besöka oss nu när vi hade öppet.

Gårdsbutiken var välfylld och storsäljarna denna dag bland grönsakerna var helt klart Rondini och majskolvar.

Jonas lät besökarna smaka på försommarhonung, högsommarhonung och sensommarhonung för att visa på de stora skillnader som samma bikupor kan leverera vid olika tidpunkter på säsongen beroende på vad som blommar i naturen.

Dessutom tog vi emot äpplen för mustning.

Vi gillar att ha öppen gård och tycker om när människor besöker oss.

Många av besökarna ägnade mycket tid åt att inspektera alla våra fågelholkar. Kanske berodde det på att det var konstintresserade KonstAnten-besökare.

Tomat- och chillisås

21 augusti, 2022 / Ylva Lundin / 4 kommentarer

I växthuset har vi 198 tomatplantor och de ger många tomater. Det mesta går åt till kunder men i lördags var tomaterna fler än kunderna köpte så idag testade vi att göra tomat- och chillisås. På sikt vill vi kanske förädla en del av våra produkter men det ligger ett par år framåt i tiden då vi inte har något bra tillagningskök och för lite tid för att ta tag i att göra ett. Vi har tvekat fram och tillbaka under flera år och kanske blir det aldrig så att vi kommer till skott med ett förädlingskök.

Det är i alla fall kul att testa. Vi kan kalla det produktutveckling så får vi se om det blir använt som en produkt till salu i framtiden.

I vårt hushåll lagas sällan (aldrig) mat efter recept. I stället så utgår vi ifrån de råvaror som finns och så blir det vad det blir. Recept används som inspiration. Ska man utveckla en produkt så blir det viktigt med recept men då vill vi utveckla våra egna. Även här används andras recept som inspiration men för en gång skull så har vi idag skrivit ner vad vi gjort och vilka mängder vi använt.

Idag har vi gjort en tomat- och chillisås baserat på till allra största delen egna råvaror. Salt och olivolja har vi köpt in men vitlök, chilli, paprika, tomater och nyslungad honung kommer ifrån gården.

Chillin skars på längden och fröerna behölls. Paprikan skars i bitar och där sköljdes fröerna bort. Chillin och paprikan rostades i ugnen.

Vitlöksklyftorna skalades och grovhackades.

Sedan fick de göra chillin och paprikan sällskap i ugnen medan tomaterna sköljdes och sönderdelades.

Olivolja värmdes i en tiolitersgryta och sedan frästes chilli, paprika och vitlök kort innan tomaterna lades i.

Jonas har slutskördat honung i dagarna och några ramar hade för hög vattenhalt så då fick de ersätta socker i såsen. Vår egen äppelcidervinäger användes också.

Alltihop kokades och skummades av. Det blev en sötstark tomat- och chillisås.

Den är nu hälld på glasburkar som steriliserats i ugnen och där vi sedan fyllt ända upp, satt lock på och vänt upp och ner för att ingen luft ska kunna ta sig in. Vi borde nog kokat ihop såsen något mer än vad vi gjorde men nu får vi testa detta och se vad vi själva tycker om den.

Med alla råvaror som vi har så skulle vi med mycket få inköpta ingredienser göra många olika produkter för försäljning såsom:

Sylt; svart vinbär, röda vinbär m.fl.

Marmelad; morot, rabarber, gröna tomater m.fl.

Inläggningar; rödbetor, gurka, vintersquash m.fl.

Mjölksyrat; vitkål, morot, rödbeta m.fl.

Örtsalt; ramslök, rödbeta, selleri m.fl.

Vinäger; äppelcidervinäger

Fast det blir ju nästan en heltid till, och frågan är vem som har den tiden?

Löktorkning påbörjad och veden inburen

15 augusti, 2022 / Ylva Lundin / Inga kommentarer

Idag kom åska och regn efter många dagars solsken. Det innebar att vi gjorde ett sista ryck med att fylla vedförrådet med torkad ved och att vi startade igång löktorken.

Målet är att ha ved för två år men nu har vi nog ved så det räcker för tre eller åtminstone två och ett halvt.

Vårt vedhus rymmer många kubik och när dagen var över var det staplat upp till taket ända fram till dörren. Ändå ligger många staplar kvar utomhus och all ved är inte ens uppkapad och kluven.

Våra wwoofare och Jonas ansvarade för veden och jag och vår praktikant för löken.

Vi lossade löken för flera dagar sedan och den låg först i bäddarna men sedan behövde vi vattna och ville undvika att vattenspridarna skulle stänka vatten på löken som stod på tork så vi flyttade in den i backar till gårdsplanen. Där har vi idag packat den i säckar. Vi har märkt varje säck med vilken löksort som finns i säcken då vi vill ha lite koll på vilka lökar som klarar sig bäst i lager i vinter. Vi hade lite för mycket lök som ruttnade förra året.

Därför var vi i år också väldigt noga med att sortera ut lök som redan visade tecken på att ruttna. Vet inte om det är att betrakta som mycket eller lite men en bottenskyla rutten lök av innehållet i säckarna på bilden ovan.

Löken har ruttnat vid roten och jag har inte någon aning om vad det beror på.

Mycket av blasten är fortfarande grön även om årets skörd är mycket torrare än förra årets. Då hade vi sån otur med vädret så vi fick lägga in helt grön lök i torken. Vi staplar säckarna omlott så luften ska tvingas upp genom lökarna och inte hitta en enkel väg. Nu kommer temperaturen att öka i löklagret och målet är att få upp värmen i löken för att få den lagringsduglig.

Vi är extremt nöjda med årets skörd. Det finns fler lökar som ser ut som den till vänster än den till höger. Många har en diameter på sju centimeter och så stora lökar har vi aldrig tidigare fått. Någon enstaka stor lök men inte så här, så de flesta håller en stor storlek. Frågan är vad den goda skörden beror på. Det behöver vi fundera mer på.