Kategori: försäljning (Sida 21 av 23)

Miljoner saker på en gång

Den här tiden på året är underbar – och väldigt hektisk. Huvudfokus mentalt är lamningarna. Det tar dock inte så mycket tid om man räknar timmar. Tackorna måste tittas till med jämna mellanrum även nattetid men själva lamningarna klarar de oftast själva. Vi behöver dock vara alerta ifall något går fel så vi måste hjälpa till. När en tacka går undan för att vara för sig själv så får man gå ut tätare för att kolla. Hittills har bara två tackor lammat och när jag tittar igenom bilderna så hittar jag inte en enda bra på lammen. Ganska typiskt när det inte är första året med lamm. Åtta tackor är kvar så det är många vaknätter kvar än.

Det som tar mest tid är odlingarna. 24 nya bäddar ska anläggas och vi har hunnit med 10 stycken hittills vilket är bästa resultatet av de tre år vi varit igång. De 48 bäddar vi grävt de andra åren ska gödslas och kollas igenom så inget rotogräs har fått fäste. Potatis är lagda på förgroning liksom lök. Machesallat växer fint liksom purjolök, tomat, chilli och kålplantor. De ska ses till varje dag så de inte torkar ut.

Vi håller på att anlägga nytt avlopp och provgrop nummer två är grävd. Elbolaget har varit här och märkt ut elledningar så vi inte gräver på fel ställe. Gropen har blivit godkänd av kommunen så nu ska ansökan in så vi kan börja anlägga avloppet.

Vi håller på att fixa till vägen upp till skogen som har blivit en enda lervälling. Jordlager ska skrapas bort och sedan ska vi fylla på med nytt grus.

Idag har vi gjort i ordning en målarverkstad på loftet ovanför verkstaden för igår kom 10 nya bikupor som ska målas. Vi har hackat loss alla fönster i ladugården och lämnat in på blästring så sedan ska de också målas. En altandörr och ett par fönster räknar vi med att hinna med i vår och med alla dessa småjobb så känns det skönt att ha ett vettigt ställe att stå och måla.

I förrgår gjöt vi en av två plintar där vi ska bygga ett tak under vilket vi ska ha grönsakshantering. Eftersom vi ska sälja grönsaker hemma på gården i sommar och packa grönsaker för marknadsförsäljning så vill vi ha en vettigare hantering under tak än vad vi haft förut.

När vi hinner sticker vi emellan med vedhantering och att ställa i ordning husvagnen till våra nya hönor. På måndag ska 40 hönor hämtas i Vara så då måste det vara klart.

Mitt i allt detta ringer Fria tidningen och vill göra en telefonintervju och så får vi besök av Alingsåskuriren som vill göra ett reportage till sin bilaga om att bygga och bo. 

Det här blev ett rörigt blogginlägg men det kanske ganska bra beskriver hur vår tillvaro ser ut just nu. Massor med roliga jobb på gården varvas dessutom med lönearbete, möten om Framtidsveckan (där kommunen lovade att satsa pengar för samordning ett par år framåt) arbete med projektet Nolbygårds Matmarknad och umgänge med familjen. Vi har i alla fall inte tråkigt.

Fåren tar det i alla fall lugnt och kliar sig mot närmsta träd.

 

Nolbygårds matmarknad

I torsdags blev det klart att projektet Nolbygårds matmarknad har beviljats pengar från Leader-Göteborgs insjörike. Det innebär att vi tillsammans med Nolbygård och Hus till Hus kommer att starta en matmarknad för lokalproducerad mat i Alingsås på lördagarna med start veckan innan midsommar. Alla producenter av lokal mat är välkomna att delta. Vi behöver fler matproducenter i Alingsås och i Sverige. Det finns ett stort sug efter lokalproducerad mat och tanken är att marknaden ska bli en plats där producenterna kan sälja direkt till konsumenterna utan mellanhänder. För att få så många som möjligt att delta kommer vi inte ta ut någon avgift och inte heller kräva någon anmälan för att delta som producent. Vi kommer också att ägna våren åt att sätta oss in i den lagstiftning och de skatteregler som gäller för småskalig produktion och ta fram informationsmaterial kring detta för att stötta människor som vill börja producera mat. Marknaden kommer att vara öppen för företag och för privatpersoner som vill sälja sitt överskott.

Idag börjar jobbet med att sätta sig in i lagstiftningen. Mycket information finns att hämta hos Livsmedelsverket, LRF, Skatteverket, Hushållningssällskapet, Alingsås kommun, Länstyrelsen och Jordbruksverket med flera. Problemet för små producenter är att informationen är spridd och ibland lite krånglig. Förhoppningsvis kommer vi att kunna sammanfatta vad som gäller så att vi kan vägleda de som vill börja producera mat för den lokala marknaden. Onsdagens kurs i livsmedelshygien känns som ett bra avstamp för vidare studier. Kanske har du plockat för mycket blåbär eller kantareller eller också har du äppleträd som dignar av frukt. Om du kan ta med dig ditt överskott och komma till Nolbygård en lördag så kanske du får smak för att bli småskalig matproducent. Förhoppningsvis leder det till att du vill satsa mer på att producera mat. Kanske ska du så några extra rader morötter eller plantera några extra bärbuskar i din trädgård?

För några år sedan var vi på tågluff i Europa och trivdes väldigt bra på alla matmarknader vi besökte i bland annat Frankrike eller i de mindre byar i England där det fanns en uppsjö småskaliga matproducenter som hade sina egna små butiker. Vi vill skapa något liknande i Alingsås. Vi har redan idag kontakt med människor som producerar kött, ägg, grönsaker, honung, bröd, frukt och bär och ser framför oss ett myller av människor som handlar bra lokalproducerad mat.

På Östängs Gård vet vi nu att vi kommer att använda fredagar och lördag morgon till att skörda för Nolbygårds matmarknad. Det innebär också att vi har bestämt oss för att ha öppen försäljning på gården på fredagarna när vi ändå skördar så att ni som bor i närheten kan komma direkt till gården och köpa nyskördade grönsaker, ägg och honung. Det ska bli spännande att se hur säsongen utvecklar sig.

 

Leader Göteborgs Insjörike är en förening som består av representanter för kommunen, näringsliv och föreningar i Alingsås, Partille, Lerum och Härryda. Föreningen har ett allmännyttigt ändamål och ska genomföra lokalt ledd utveckling genom leadermetoden.
Arbetet handlar om att finansiera utvecklingsprojekt som främjar utvecklingen av landsbygd och tätort i leaderområdet.

Det finns ganska mycket pengar att söka för projekt för utveckling. Pengarna kommer från Jordbruksfonden för landsbygdens utveckling, socialfonden och regionala utvecklingsfonden. Om någon som läser detta blir sugen på att söka projekt inom vårt leaderområde så sätt er in i strategin för Göteborgs insjörike och kontakta verksamhetsledare Martin Dahl för att starta diskussionen. Pengarna söker man sedan på Jordbruksverkets hemsida. Samtidigt som Nolbygårds matmarknad beviljades så antogs ytterligare tre projekt i Alingsås kommun. Mer om det finns att läsa i pressreleasen från Göteborgs insjörike om ni klickar på länken:  Pressrelease fyra projekt.

 

Säkra livsmedel – Grundläggande Livsmedelshygien

Idag har jag (Ylva) varit på kurs för första gången på länge. Vi funderar på att i framtiden förädla våra grönsaker, frukt och bär och då behöver man ha koll på livsmedelshygien, förordningar och regler. Därför anmälde jag mig till en kurs som Hushållningssällskapet höll i Vara idag. Det var en salig blandning på folk som sysslade med ost, bröd, kambucha, potatis, honung, café, lamm, nöt, mjölk, konfektyr och spannmål. Vi pratade bakterier, svampar, mögel och virus och efter ett par timmar så undrar man om man över huvud taget kommer våga producera någonting i framtiden. Det finns väldigt mycket som kan gå fel och många lagar och regler att hålla reda på. Tyvärr är lagstiftningen inte alltid helt solklar utan tämligen svävande vilket ger utrymme för lokala livsmedelsinspektörer att tolka dem. Det gör att det kan skifta från kommun till kommun.

Hittills är vi bara primärproducenter och då gäller att man anmäler till Länstyrelsen för att ingå i deras register över sådana men så fort man börjar förädla sina produkter gäller andra regler och då ska man anmäla sig även till kommunen och betala för årliga kontroller. Man kan förädla små mängder i eget kök men ska man tillverka flera olika produkter och i något större mängd bör man hålla till i ett livsmedelsgodkänt kök. Vi skulle väldigt gärna ha ett sådant på gården men det kommer dröja många år för det är en dyr investering som kräver noggrann genomgång och eftertanke. Om man använder sitt eget kök får ingen annan verksamhet ske där samtidigt. Fika eller lunch ska inte tillverkas i samma kök under samma tid som man producerar livsmedel.

Idag har vi pratat förpackningar, kyltemperaturer, tillagningskärl, frystemperaturer, upphettningstemperaturer, märkning, bäst före datum, näringsdeklarationer,  jordbakterier och allt som kan gå fel samt livsmedelslagen, livsmedelsförordningen, branschriktlinjer, EG-förordningen, egenkontroll, nationella hygienföreskrifter och massa annat.

När man startar upp en verksamhet inom primärproduktion ska man kontakta länsstyrelsen. Om försäljningen  inte behöver registreras hos kommunen gäller nationella hygien- och märkningsregler, de så kallade hygienföreskrifterna istället för livsmedelsförordningen. Man bör dock kolla med kommunens miljö- och hälsoskydd som bedömer om försäljningen / verksamheten ska registreras som livsmedelsföretag eller inte – räknas du som livsmedelsföretag och registreras hos kommunen ska du leva upp till livsmedelslagstiftningens alla krav. Kommunens kontroller kostar 1000 kronor per timma och även för en liten verksamhet kan det bli frågan om 3-4000 kronor för den årliga kontrollen.

Så länge du säljer ”små mängder” så är reglerna inte lika stränga. Med små mängder menas i vissa fall en specifik volym som 70 liter opastöriserad mjölk i veckan (under förutsättning att du informerar om att den kan vara farlig att dricka) eller 1000 kilo honung per år. Men när det gäller grönsaker, frukt och bär så är små mängder inte definierat och då blir det direkt en fråga om tolkningar.

Det var väldigt mycket information från 8.30-17.00 och det hela mynnade nog mest ut i att jag måste läsa på och det i väldigt många olika skrifter från olika instanser. Det kommer jag nog ha ork till en annan dag.

Årets grönsaksförsäljning

Ni som följt vår blogg vet att vi inför den här säsongen hade planer på att starta CSA (Community Supported Agriculture). Det innebär att man säljer andelar av skörden innan säsongen. Andelsägarna får sedan en del av det som skördas. Tanken är att man som odlare ska få in pengar när det är dags att göra årets investeringar i form av fröer och annat man behöver. Man delar också på risken. Slår alla sådder fel så blir andelarna mindre men om det blir ett bra år så blir andelarna större.

Det blev inte något CSA i år. Det finns många skäl till det men det främsta skälet är nog att vi inte är bra på att hantera om vi inte kan leva upp till de krav vi ställer på oss själva. Vi skulle helt enkelt må dåligt av om våra andelsägare blev besvikna. Tänk om de förväntar sig mer än vi kan leverera. Eller om vildsvinen bryter sig in och äter upp allt.

Istället har vi försökt sälja på lite andra sätt. Dels har vi sålt en del honung, ägg och potatis i vår lilla självbetjäningsbutik nere vid vägen. Det har fungerat väldigt bra. Vi har inte någon koll på vilka våra kunder är men saker försvinner och pengar hamnar i burken. Vi fyller på när det är slut och vittjar lådan med jämna mellanrum. Många frågar oss om vi verkligen får ha det i fred och så vitt vi kan bedöma så är det bara ärliga människor som besöker butiken.

Vi har också haft öppen försäljning på gården vid ett par tillfällen. Det har varit riktigt roligt. Vi tycker om att ha människor på vår gård och vi tycker om att möta våra kunder och låta dem välja precis det de vill ha. Det känns bra att kunna tipsa om recept och leverera helt färska nyskördade grönsaker. Vi tror också att det ger ett mervärde att människor får se var grönsakerna har växt och hur vi integrerar odlingar och djur för att skapa ett så hållbart system som möjligt. Att sälja direkt på gården ger oss också möjlighet att hämta mer om något tar slut och behöver därför inte skörda för mycket i förväg.

p1170496En marknad har vi hunnit med och den 1 oktober ska vi vara med på Nolby gårds höstmarknad. Marknader är också roligt. Samma kundmöte men utan möjligheten att visa gården och dess verksamhet. På en marknad har vi chans att möta människor som annars inte hade tagit sig ut till oss. Nackdelen gentemot gårdsförsäljning är att man måste uppskatta vad man kommer att sälja och skörda allt i förväg. Det är inte lika lätt att komplettera om något tar slut.

Vi har också sålt en del grönsaker till arbetskamrater och till människor som kommit upp till gården. Det är trevligt med besök men det är inte alltid man har tid att skörda just när kunden kommer.

Merparten av grönsakerna vi sålt har vi levererat till en liten butik inne i Alingsås som heter Planeten och en del har vi sålt till Lindelövs restauranger. En gång har vi prövat att leverera till en inköpsförening där människor vill köpa närproducerade varor. Vi kommer även att slakta ett antal lamm i år. De är redan tingade och det visade sig vara lätt att få kunder till lammkött.

Som ni märker så har det spretat rätt rejält i år. Det är medvetet eftersom vi har velat testa olika typer av försäljning för att se vad som passar oss bäst.

p1170473Vi är halvvägs när det gäller uppbyggnaden av grönsaksodlingen. 2018 kommer vi att producera fullt ut så mycket som vi har tänkt oss. Det kommer att vara minst dubbelt så mycket grönsaker som idag. Förhoppningsvis mer eftersom vi lär oss hela tiden. Vi kommer också att utöka med frukt och bär och öka mängden hönor och honung. Så småningom kommer vi även att utöka fårbesättningen. Frågan som kvarstår är dock hur vi bäst säljer det vi producerar.

En tanke som vi arbetar med är att hitta ett bra ställe inne i Alingsås där vi kan sälja på lördagarna. (Vi har ett ställe i åtanke men allt är inte klart än) Vi tänker att vi i så fall skulle börja veckan innan midsommar med nypotatis, honung, ägg och sedan öka på sortimentet allteftersom det blir skördeklart. I så fall så behöver vi skörda en hel del lördag morgon men mycket går att skörda under fredagen. Därför kan vi kombinera marknadsförsäljning på lördagarna med öppen försäljning på gården under fredag eftermiddag eftersom vi ändå vet att vi är hemma och skördar då. Vi vill prioritera kunder i närområdet så därför känns det bra att ha öppen försäljning på gården en dag i veckan kombinerat med självbetjäningsbutiken resten av veckan.

Fördelen med den lösningen är också att vi inte alltid behöver skörda det som folk beställer utan kan erbjuda det vi själva har skördeklart. När man levererar till inköpsföreningar, restauranger och butiker så beställer de inte alltid det som är mest panik att skörda. Det kan bli så att de vill ha stora kvantiteter av det vi för tillfället har lite av och små eller inga kvantiteter av det vi har massor av. Vi kommer dock även nästa år att leverera till vår favoritbutik Planeten.

p1170475Vi funderar fortfarande på CSA och kanske kommer vi så småningom att våga pröva det men förmodligen inte nästa säsong heller.

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2026 Östängs gård

Tema av Anders NorenUpp ↑